En Túnez, el sector de la aceituna es el principal contribuyente a los ingresos de exportación agrícola. Cerca de 80 millones de olivos en una superficie de 1,96 millones que representan el 82,4% respecto al área arbórea y 46,5% del área cultivable (ONH, 2020). Túnez produjo durante la temporada 2021/2022, 240 mil toneladas de aceite de oliva de una cosecha de 1,2 millones de toneladas de aceitunas.

El mercado de aceitunas de Gremda se considera uno de los mercados de aceitunas más grandes de África, ya que representa una bolsa de valores para determinar los precios de las aceitunas. En 2021/2022, aportó 3419 toneladas de aceitunas procedentes del área de Gremda a las otras regiones tunecinas como Sfax, Centro, Sahel, Norte y Sur. Siendo la región de Sfax la que aporto más de la mitad del volumen productivo.

Esta campaña también ha supuesto un aumento del precio medio de aceitunas suministradas al mercado: Sfax (34,4%), Centro (27,5%), Sur (21%), Sahel (12,1%) y Norte (9%).

Producción nacional de aceitunas

Para la campaña 2021/2022 la producción nacional de aceituna experimentó un incremento de 71,42% respecto a la 2020/2021, de las cuales el centro oeste ocupa el primer lugar con 29% de la producción nacional.

La oferta de aceituna que se comercializada en el mercado de Gremda aumentó un 15% durante esta campaña respecto al mismo periodo del año anterior (3419 toneladas en 2021/2022 frente a 2973 toneladas en 2020/2021).

El mercado de Gremda recibe cantidades significativas de aceitunas de Sfax (53%), Centro (40%), Norte(3%), Sahel (2%) y Sur (2%).