Entre el 25 y el 27 de septiembre Sevilla acogerá el VI Congreso Gastronómico Andalucía Sabor en el que se darán cita un total de 23 cocineros con estrellas Michelin. Esta cita de la alta cocina con los productos andaluces de calidad volverá a contar con tres días de duración en los que participarán un total de 33 ponentes, de los que 25 son andaluces. Además, y de forma paralela, durante estos tres días se desarrollará un aula gastronómica integrado por 11 talleres en los que disertarán otros 15 cocineros y expertos.

En las distintas ponencias tendrán mucha presencia Andalucía, sus productos, su cultura, tradición gastronómica y sus paisajes. “' + char(39) + 'Jaén: donde el mar se hace olivo” y “La cocina del Virgen Extra” serán algunas de estas intervenciones, que llevarán consigo las pertinentes demostraciones de cocina en vivo.

Los cocineros Quique da Costa, con tres estrellas Michelin en el restaurante que lleva su nombre en Denia (Alicante), y el dos estrellas Michelin Ángel León, del restaurante Aponiente, de El Puerto de Santa María (Cádiz), serán los encargados de ofrecer la ponencia inaugural que abarcará el contexto del lema del congreso: “Del interior a la costa de Andalucía. Un viaje a través de la geografía del sabor”. Por su parte, el chef onubense Paco Pérez cerrará el congreso el miércoles 27 de septiembre con la conferencia “Paisajes andaluces by Paco Pérez”.

Además, participarán destacados cocineros andaluces como José Álvarez, Diego Gallegos, Paco Morales, Xanty Elías, Julio Fernández y Juan José Carmona. Durante los tres días también se conocerá la cocina de otros chefs consagrados, así como de nuevas y prometedoras generaciones de Andalucía.

El programa del Congreso Andalucía Sabor 2017 incluye a ponentes de distintos puntos de la geografía nacional además de los ya referidos, como los alicantinos Kiko Moya y María José San Román, el madrileño Diego Guerrero, el valenciano Manuel Alonso o el gallego Javier Olleros. También participará el prestigioso pastelero Paco Torreblanca.