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En este contexto, el proyecto Phenols4Health, busca dilucidar la capacidad de estos compuestos para inhibir la formación de productos finales de glicación avanzada (AGEs).Objetivo y metodologíaEl estudio, en curso, que se extenderá hasta el 31 de mayo de 2026, analiza la transferencia de compuestos fenólicos del AOVE a diversos alimentos procesados y su impacto en la inhibición de los AGEs, sustancias implicadas en el estrés oxidativo y enfermedades inflamatorias crónicas.

Este tipo de iniciativas refuerzan el posicionamiento del aceite de oliva de Jaén en el mercado europeo y subrayan su papel en una alimentación equilibrada y sostenible.Con este evento en el Parlamento Europeo y su posterior recorrido por España, UPA Jaén y la Diputación Provincial consolidan una vez más su compromiso con la promoción, el conocimiento y el consumo del aceite de oliva virgen extra, tanto a nivel nacional como internacional.

De esta cantidad, 551.936 toneladas es lo que se ha producido en Jaén en lo que va de campaña. En cuanto a las existencias, en el mes de febrero se sitúan en 1.100.112 toneladas, que se encuentran distribuidas en 884.019  en almazaras; 200.062 en envasadoras y 16.031 en el Patrimonio Comunal Olivarero.El sector opina“La campaña de recolección ya está prácticamente finalizada, con una producción que nos sitúa en una campaña media.

A nivel nacional, la producción regional representa ya el 10% del total de aceite de oliva en España, dos puntos por encima de la media de la última década.El consejero resaltó también la calidad diferencial del aceite castellanomanchego, avalada por cuatro Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) integradas bajo la marca de garantía 'Campo y Alma': Campo de Calatrava, Campo de Montiel, Aceite de La Alcarria y Montes de Toledo."La excelencia y cantidad de nuestras producciones nos sitúan como un referente no solo nacional, sino también europeo", afirmó Martínez Lizán.Promoción estratégica en la WOOE 2025En esta edición de la WOOE, una de las ferias más relevantes del sector, siete empresas de la región participan gracias a la línea de ayudas impulsada por el Gobierno regional.

Entre las entidades participantes se encuentran: Virgen de la Estrella de la localidad cordobesa Villa del Río, Nuestra Señora de la Merced de Montoro, la de la Cooperativa Agrícola La Unión de Montilla, Nuestra Señora de Araceli en Lucena, la Cooperativa Pontananse de Puente Genil, la de Nuestra Señora de los Desamparados de Puente Genil, la de Cabra, la de Lucena y la Cooperativa de San José en Los Llanos de Don Juan (Lucena).Refuerzo de la calidad diferenciadaAdemás de las medidas de control en el sector olivarero, la Consejería de Agricultura colabora con la Guardia Civil y Origen España en la protección de productos con Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP).A través de programas de divulgación, formación e investigación, se han detectado y judicializado casos de fraude alimentario y delitos contra la propiedad industrial.

De ser aprobada, permitiría etiquetar determinados aceites de oliva vírgenes y vírgenes extra con las afirmaciones “Reduce el colesterol” y “Reduce la hipertensión”, beneficiando a los productores que cumplan con los estándares de calidad definidos por la organización.La solicitud se ha presentado bajo el marco del Reglamento (CE) nº 1924/2006, en el artículo 14 sobre Declaraciones de Salud, y ha sido sometida a evaluación por la EFSA. El objetivo de la consulta pública es recabar posibles datos científicos adicionales que respalden la propuesta antes de su resolución final.Plazos y actores claveLa consulta pública estará abierta hasta el 14 de marzo de 2025 y representa el paso previo a la decisión final sobre la alegación.

Además, el análisis de los perfiles de ácidos grasos proporcionará información valiosa sobre la composición y propiedades de cada aceite.Un proyecto de gran envergaduraEl estudio pretende analizar un mínimo de 2.500 litros de aceite, incluyendo:AOVEs monovarietales y multivarietales.Aceites de diversas regiones geográficas.Aceites elaborados con aceitunas en diferentes niveles de maduración. Este enfoque integral garantiza una representación completa de los productos disponibles en el mercado, fortaleciendo los resultados y su aplicabilidad.Llamada a la colaboración del sectorPara llevar a cabo este ambicioso proyecto, INURA hace un llamamiento a productores, Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), molinos, cooperativas y otras entidades del sector del aceite de oliva para que colaboren en dos posibles vías:Expresando su apoyo al proyecto y manifestando su interés en los resultados.Comprometiéndose a suministrar una cantidad determinada de aceite en caso de que el proyecto sea aprobado. Innovación agroalimenariaEste proyecto posicionará a Extremadura como un referente en la innovación tecnológica aplicada al sector oleícola, garantizando mayor transparencia, calidad y confianza para los consumidores y productores de aceite de oliva virgen extra.

Los parámetros de calidad y las actividades antioxidantes se evaluaron mediante métodos espectrofotométricos (TAC, ABTS, DPPH).Entre los hallazgos más destacados:Composición volátil compleja: se identificaron 40 compuestos volátiles, entre ellos, el estragol, el 7-hidroxihepteno-1 y el 3-metoxicinamaldehído como los principales.Compuestos fenólicos clave: el hidroxitirosol, el tirosol, la oleuropeína, la apigenina y los ácidos ferúlico y vainílico fueron los constituyentes principales.Acoplamiento molecular: la oleuropeína y el pinoresinol mostraron fuertes afinidades de unión con proteínas objetivo, destacando su potencial bioactivo en aplicaciones terapéuticas.Biodisponibilidad superior: según el análisis ADMET, el hidroxitirosol y la apigenina presentaron una alta biodisponibilidad y capacidad de absorción, lo que refuerza su potencial farmacológico en salud cardiovascular y otras áreas.Análisis computacional y relevancia terapéuticaEl estudio incluyó métodos avanzados como el DFT (Teoría del Funcional de la Densidad) y el análisis de redes genéticas humanas para comprender las propiedades farmacocinéticas de los compuestos clave.Oleuropeína y pinoresinol: sus momentos dipolares notables reflejan una alta polaridad y estabilidad estructural, factores importantes para la interacción con proteínas objetivo.Análisis de enriquecimiento KEGG: identificó correlaciones entre moléculas como la oleuropeína y la apigenina con vías metabólicas relacionadas con los lípidos y la aterosclerosis, destacando su impacto en la salud cardiovascular.En cuanto a toxicidad, el análisis ADMET mostró que los valores hERG (asociados a toxicidad cardíaca) no eran significativos, sugiriendo un riesgo bajo en este aspecto.

Este documento destaca el papel fundamental de un estilo de vida saludable y, especialmente, de la dieta, como "piedra angular" en la estrategia poblacional para reducir los factores de riesgo cardiovascular.Dieta mediterránea, sostenibilidad y prevención cardiovascularEl Dr. Emilio Ros, primer autor del documento, subraya el impacto positivo de la dieta mediterránea y el aceite de oliva virgen extra (AOVE) en la reducción de enfermedades cardiovasculares, apoyado por los resultados de los estudios españoles PREDIMED y CORDIOPREV. Ambos han demostrado que este patrón dietético, rico en grasas saludables como el AOVE, reduce significativamente la incidencia de infartos, ictus y mortalidad asociada frente a dietas con menor contenido graso.Además, esta actualización incluye un enfoque relevante para la sostenibilidad alimentaria, destacando la dieta mediterránea como un ejemplo de patrón dietético saludable y respetuoso con el medio ambiente, esencial en la lucha contra el cambio climático.Principales actualizaciones del documentoEl Dr. Vicente Pascual y la Dra.

El nuevo spray de 400 ml no solo incrementa la versatilidad del AOVE en la cocina, sino que también ofrece al consumidor un formato práctico y rentable, ideal para usos como:Cocinar a la plancha.Aliñar ensaladas.Finalizar platos con un toque especial.Maridar recetas.La selección de los mejores aceites de las almazaras de Coosur garantiza la calidad superior que caracteriza a la marca, dejando sentir la personalidad de su AOVE en cada aplicación.Liderazgo e innovación del Grupo AcesurEl lanzamiento de este spray de 400 ml es un paso natural para Coosur, que combina su expertise como referente en AOVE con la experiencia de Acesur en el formato spray.

Por ejemplo, el AOVE Alcampo pasó de 9,11 a 8,19 euros/litro, mientras que la marca Dia bajó de 9,11 a 8,20 euros y El Corte Inglés redujo su precio a solo 0,27 céntimos, situándose actualmente en 8,85 euros/litro.Evolución interanual: más barata en supermercados, más barata en origenEl análisis de FACUA destaca una bajada interanual del precio medio del virgen extra en los supermercados, que ha pasado de 12,57 euros/litro en noviembre de 2023 a 11,47 euros/litro en noviembre de 2024, lo que supone un descenso del 8,7% (1,10 euros/litro).No obstante, esta caída no se compara con el descenso en el precio de origen.

Por ejemplo, el descriptor “afrutado maduro” es demasiado amplio y carece de precisión, dificultando la comparación entre muestras.Impacto para las DOP y el sectorLa diferenciación sensorial mediante descriptores secundarios proporciona herramientas valiosas para que las DOP:Posicionen y comercialicen sus aceites en mercados nacionales e internacionales.Incrementen el valor añadido de sus productos al asociarlos con una identidad propia y prestigio.Detecten y eviten fraudes, protegiendo la integridad de sus productos.Según Laura Aceña, investigadora de la URV, estos avances no solo benefician a los productores, sino también a los consumidores, quienes podrán identificar productos auténticos y de alta calidad con mayor facilidad.Hacia un futuro más preciso y competitivoEl estudio concluye con un llamado a las instituciones responsables, como el Panel de Cata Oficial de Aceites Vírgenes de Oliva de Catalunya, para formalizar y estandarizar los descriptores secundarios, logrando evaluaciones más robustas y precisas.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado el día 24 de octubre en el Boletín oficial del Estado (BOE) un extracto de la orden por la que se convoca el premio “Alimentos de España para los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2024/2025”, cuyo objetivo es contribuir a promocionar los aceites de oliva virgen extra.Como cada año, las modalidades en las que se puede participar son las siguientes: Premio "Alimentos de España Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra-Frutado Verde Amargo"; Premio "Alimentos de España Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra- Frutado Verde Dulce",  Premio "Alimentos de España Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra-Frutado Maduro", y Premio "Alimentos de España Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico”.Entre todos los aceites presentados en cualquiera de las categorías, el que haya obtenido la mejor puntuación en la fase de cata y en la valoración fisicoquímica contará, además, con el premio especial "Alimentos de España Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra".En este concurso, podrán participar quienes ostenten la titularidad de las almazaras autorizadas que tengan su sede social en España.

Este año, en su convocatoria de premios SIAL Innovation, ha sido galardonado en la categoría de envase más innovador el Aceite de Oliva Virgen Extra Orgánico de AEONS, presentado en una revolucionaria botella de papel.Este innovador envase, lanzado en enero de 2023, se ha consolidado como un ejemplo de sostenibilidad y compromiso medioambiental, lo que ha llevado a AEONS a destacarse en la competencia de SIAL Innovation.

Aunque no se observaron diferencias significativas en la recurrencia de la depresión, los resultados secundarios evidenciaron una reducción significativa de los síntomas depresivos en el grupo que siguió la Dieta Mediterránea enriquecida con AOVE.Resultados claveLos resultados secundarios del estudio PREDIDEP mostraron mejoras importantes en los síntomas depresivos del grupo de intervención en varios puntos del seguimiento:A los 4 meses, se registró una reducción de 2,15 puntos en el Inventario de Depresión de Beck (IC del 95% = −4,00 a −0,29).A los 8 meses, la mejoría aumentó a 2,42 puntos (IC del 95% = −4,17 a −0,67).A los 20 meses, la diferencia entre los grupos fue de −3,35 puntos (IC del 95% = −6,08 a −0,61). Estos datos son alentadores, ya que sugieren que la Dieta Mediterránea, además de los cuidados habituales, podría reducir significativamente los síntomas depresivos subsindrómicos en pacientes recuperados.Estudio pionero El ensayo PREDIDEP es, hasta la fecha, el primer estudio a nivel mundial que ha evaluado el impacto de una intervención dietética basada en la Dieta Mediterránea en combinación con el tratamiento habitual sobre la recurrencia de la depresión y los síntomas depresivos subsindrómicos.

El proyecto tiene como objetivo promover la calidad y el valor único de este aceite, utilizando tecnología innovadora para informar a los consumidores sobre su origen y características.Un compromiso con la calidad y la tradición"Producir AOVE de calidad a partir de olivos monumentales, respetando la edad de las plantas, el territorio y los métodos tradicionales de recolección, es un gran desafío que varias empresas de Puglia están asumiendo", afirma Donato Pentassuglia, Consejero de Agricultura de la Región de Puglia.

Estos resultados son prometedores y sugieren que el AOVE podría ser considerado como un agente terapéutico en futuras investigaciones sobre el tratamiento de la OA.Implicaciones FuturasDebido a los resultados positivos observados, se recomienda realizar estudios adicionales para evaluar la efectividad y seguridad del AOVE en tratamientos intraarticulares en humanos.

Durante el 30º Congreso Nacional de Medicina General y de Familia, celebrado en A Coruña, se presentaron los hallazgos del estudio CordioPrev, destacando cómo este patrón alimenticio puede prevenir accidentes cardiovasculares.Beneficios demostrados del AOVE en la Dieta MediterráneaEl doctor Fernando López Segura, investigador principal del estudio CordioPrev, expuso ante médicos de toda España que la adherencia a la dieta mediterránea, enriquecida con tres a cuatro cucharadas diarias de AOVE, reduce significativamente la incidencia de eventos cardiovasculares.

Esto significa que podría ser utilizado para prevenir o tratar enfermedades relacionadas con el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos, como el cáncer, la degeneración macular y la retinopatía diabética.Un estudio proteómico revela los mecanismos de acciónA lo largo del estudios se analizó el impacto del extracto de AOVE en las células endoteliales, que son las células que recubren el interior de los vasos sanguíneos.

El Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón ha abierto una convocatoria de ayudas por valor de 300.000 euros para apoyar la calidad diferenciada de productos agroalimentarios en la provincia de Teruel.Estas ayudas, que forman parte del convenio para fomentar el desarrollo económico de la provincia de Teruel y la corrección de los desequilibrios estructurales territoriales identificados FITE, tienen como objetivo incrementar el valor añadido de los productos agroalimentarios turolenses y fortalecer la competitividad del sector.Requisitos para optar a las ayudasPodrán optar a estas subvenciones los órganos de gestión de las figuras de calidad diferenciada definidos en el artículo 33 de la Ley 9/2006, de 30 de noviembre, de Calidad Alimentaria de Aragón, con sede social en la provincia de Teruel.Podrán ser objeto de subvención los proyectos que promuevan actuaciones de inversión destinadas a la calidad diferenciada de los productos alimenticios de la provincia, y en concreto:El diseño, desarrollo e implantación de sistemas de gestión de la figura de calidad.El desarrollo e implementación de la certificación del cumplimiento del pliego de condiciones.Las inversiones en las entidades inscritas en el órgano de gestión relacionadas con las actuaciones anteriores.El reconocimiento y posicionamiento de la figura de calidad.El plazo de presentación de la documentación requerida será entre el 28 de mayo al 17 de junio, a través de la sede electrónica del Gobierno de Aragón.