oleorevista.com

Sin embargo, estos desafíos pueden verse como oportunidades para transformar el sector, mejorando su competitividad e internacionalización y abriendo nuevas posibilidades de empleo para los egresados de la universidad.Formación de profesionales y contribución al sectorNicolás Ruiz afirmó que la UJA está dando los pasos necesarios para formar nuevos profesionales en el sector oleícola, impulsando la investigación de vanguardia y la transferencia de tecnología al sector.

La conclusión es que los españoles somos fieles a los aceites de oliva, pero hasta cierto nivel de precios.Si observamos la evolución de los precios en destino (Cuadro 2), podemos deducir que la fidelidad se mantiene hasta un nivel de precios del entorno de 6 euros/l para el aceite de oliva virgen extra; de 5 euros/l para el aceite de oliva virgen; y de 5 euros/l para el aceite de oliva.

De acuerdo con Jurado, el interés generado en el proyecto subraya la disposición del sector agroalimentario andaluz para adoptar innovaciones que beneficien tanto la rentabilidad como la sostenibilidad de las explotaciones agrícolas.El consorcio también discutió las estrategias para maximizar el aprovechamiento de los subproductos generados en las fincas, una acción que busca promover las buenas prácticas agrícolas y mejorar la sostenibilidad de los suelos.

Destacó que Picualia es la primera cooperativa en España en tener un restaurante dentro de la almazara, ofreciendo un menú gastronómico que enriquece la experiencia de oleoturismo y pone en valor la cultura del aceite de oliva virgen extra.Presentación oficial de ‘AOVE & Ciencia’El proyecto será presentado oficialmente el próximo 5 de noviembre en la Antigua Escuela de Magisterio de Jaén, tras una experiencia previa que permitió a los investigadores involucrarse directamente en la recogida de la aceituna y disfrutar de una degustación gastronómica en el restaurante Aureum, dentro de Picualia.

Con un presupuesto superior a 85.000 euros, estos proyectos abordan áreas clave para el desarrollo de la provincia, destacando la investigación en el sector olivarero y otras iniciativas innovadoras con impacto ambiental y tecnológico,  un apartado que ha copado la Universidad de Jaén (UJA), que tendrá apoyo económico de este instituto dependiente de la Diputación para desarrollar un total de 19 proyectos pertenecientes al área de conocimiento de Ciencias Naturales y Tecnología.Impulso a la innovación en el sector del olivarEntre los proyectos seleccionados, destacan aquellos vinculados al olivar, un cultivo esencial para la economía de la región.

Asimismo, subrayó la relevancia de las biorrefinerías para la provincia de Jaén, líder mundial en producción de aceite de oliva, cuyo subproducto agrícola puede ser transformado en bioenergía y bioproductos mediante tecnologías avanzadas.Ruiz también destacó la creación del Instituto Interuniversitario de Investigación en Biorrefinerías, liderado por el catedrático Eulogio Castro, como un hito del compromiso de la UJA con el desarrollo sostenible.El congreso cuenta con las intervenciones de destacadas personalidades, como Francisco Gírio, presidente de SIADEB, y Jalel Labidi, director de la Red de Biorrefinerías Sostenibles, quienes subrayaron la importancia de seguir avanzando en el aprovechamiento de la biomasa, tanto de residuos agrícolas como de materiales forestales.Durante los tres días del congreso, se celebrarán numerosas sesiones científicas que abordarán temas esenciales como las tecnologías de conversión, productos biobasados, análisis tecnoeconómicos y la evaluación ambiental.

El galardón, que destaca anualmente a una empresa familiar jiennense, fue entregado en un acto presidido por el Rector de la UJA, Nicolás Ruiz, junto a la directora de la Cátedra, Rocío Martínez, y el director ejecutivo de Grupo Ávolo, Óscar Arévalo.Durante el evento, el Rector felicitó a los hermanos Melgarejo por su "brillante trayectoria" y destacó la labor de sus empleados, cuya dedicación diaria ha permitido a la empresa alcanzar sus objetivos y generar riqueza para la provincia.

En las orujeras, la extracción de aceite del orujo genera otra biomasa, el orujo extraído u orujo seco (orujillo) (Galán-Martín y col., 2022).Las biomasas del olivar contienen, entre otros componentes, extractos (material extraíble), celulosa, lignina y hemicelulosa (Tabla 1), siendo ideales para obtener energía renovable y diversos productos de interés comercial (Figura 1) (Contreras y col., 2020).Valorización en cascada Tradicionalmente, los residuos y subproductos derivados de la industria oleícola se han desechado o quemado.

De las 18 asignaturas que componen el máster en Olivar y Aceite de Oliva, 5 son de carácter presencial.

Según Barroso, este enfoque ha situado a Jaén como referente tanto en producción como en salud.El V Congreso Internacional ha contado con la participación de científicos expertos procedentes de EEUU, Reino Unido, Italia, Francia, Grecia, Países bajos o España, entre otras regiones, para abordar diversas líneas de investigación en este ámbito, como el papel que juega la ingesta de aceite de oliva virgen extra en la prevención de enfermedades cardiovasculares, sus efectos beneficiosos contra la enfermedad del Alzheimer, el cáncer, diversas enfermedades neurodegenerativas o contra el envejecimiento; la relación entre el olivar y el cambio climático, así como las diversas medidas con las que se puede fomentar la sostenibilidad de su cultivo; el impacto que tiene el consumo de aceite en el mercado global, e incluso el papel del AOVE en la cocina de vanguardia, una línea que se ha abordado a través de una sesión formativa que ha contado con la participación de dos chefs de la provincia con Estrella Michelin, Juan Carlos García y Pedro Sánchez.La Universidad de Jaén reafirma su compromiso con la investigación e innovación en el campo del aceite de oliva y espera seguir siendo un referente en el ámbito nacional e internacional.

El proyecto de fomento de la cultura emprendedora titulado "Oportunidades de emprendimiento en el sector de los aceites de oliva: un análisis histórico a través de las empresas cooperativas", correspondiente a la XI convocatoria del Vicerrectorado de Estudiantes y Empleabilidad para el curso 2023-2024 de la Universidad de Jaén (UJA), ha llegado a su fin.

El Rector de la Universidad de Jaén, Nicolás Ruiz Reyes, ha destacado que el comienzo de los trabajos por parte de la Cátedra COAG-CREA de Derecho Agroalimentario y del Dominio Público Hidráulico de la UJA pretende que la provincia lidere alternativas.

La Universidad de Jaén ha presentado la segunda edición del diccionario electrónico multilingüe de términos del aceite de oliva (web Olivaterm), una herramienta que el Rector de la UJA, Nicolás Ruiz Reyes, ha calificado como “rompedora”.

La Cátedra Caja Rural de Jaén José Luis García-Lomas Hernández de Economía, Comercialización y Cooperativismo Oleícola de la Universidad de Jaén (UJA) ha celebrado una Jornada, con la que pretendía realizar una llamada al sector productor.

El Rector de la Universidad de Jaén (UJA), Nicolás Ruiz Reyes, ha inaugurado este martes 26 de septiembre la vigésima edición del Título de Experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes que imparte la UJA.

GEA Iberia, la Universidad de Jaén y la Asociación de Maestros de Almazara (AEMODA) han convocado la séptima edición del Curso de Formación en Proceso de Elaboración de Aceite de Oliva Virgen.

Investigadores del Laboratorio de Análisis e Innovación Turística (LAInnTUR) y de la Cátedra de Turismo de Interior de la Universidad de Jaén (UJA) han analizado en su último informe la situación actual de las empresas que ofertan actividades oleoturísticas en sus instalaciones.

El Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva (INUO) de la Universidad de Jaén (UJA) ha celebrado la primera reunión de su Consejo de Instituto, el órgano colegiado de gobierno y gestión del mismo.

La Universidad de Jaén, GEA Iberia y la Asociación de Maestros de Almazara (AEMODA) han clausurado la sexta edición del Curso de Formación en Proceso de Elaboración de Aceite de Oliva Virgen.

8 de marzo, Día Internacional de la Mujer