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Estas catas, impartidas por José Manuel Bajo, secretario general de la DO Baena, ofrecerán una aproximación sensorial a los aceites de oliva vírgenes, explorando su historia, sabores y características diferenciales.Compromiso del COE y la DO Baena con la alimentación saludableEl COE y la DO Baena colaboran estrechamente en la promoción del AOVE como base de la dieta del deportista.

Distribuidas en 251.521 toneladas en almazaras, lo que supone 767.496, toneladas menos que en el mes de mayo;  162.178 en envasadoras, lo que supone 8.360 menos que el mes anterior, y en el Patrimonio Comunal Olivarero se sitúan en 1.322 toneladas, lo que supone 340 toneladas  menos que en el mes de mayo..El sector opinaEl secretario general de UPA Andalucía y responsable de la Sectorial de Olivar y Aceite de UPA, Cristóbal Cano, afirma que los datos hechos públicos por la AICA refrendan que la campaña de comercialización “mantiene la buena senda emprendida hace un par de años” y que el enlace será el más bajo del siglo.

Todos los aceites de esta variedad estudiados cumplieron con los requisitos para la declaración de propiedades saludables “polifenoles del aceite de oliva”, manteniendo el contenido de HYT y tirosol (TYR) por encima de 5 mg/20 g, incluso con altos niveles de daño en las aceitunas.Implicaciones para las prácticas agronómicas y tecnológicasEste estudio es el primero en investigar cómo las enfermedades del olivo y las plagas afectan la capacidad de los aceites de oliva para cumplir con la declaración de propiedades saludables basada en los polifenoles del aceite de oliva.

Un estudio de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) sobre la repercusión de la bajada del IVA en precio del aceite de oliva revela que con la única excepción de Ahorramas, los supermercados han trasladado la bajada del IVA aplicada al aceite de oliva en vigor desde el 1 de julio.Comprobación en supermercadosLa OCU ha llevado a cabo un seguimiento detallado para verificar la aplicación de esta reducción del IVA. Para ello, se seleccionaron diversas categorías de aceites de oliva, incluyendo aceite suave y aceite de oliva virgen extra (AOVE), tanto de marcas blancas como de primeras marcas reconocidas como Carbonell y Maestros Hojiblanca.

Este crecimiento en valor se debe principalmente al incremento de los precios, mientras que el volumen de exportaciones aumentó un 9,9% entre 2019 y 2023.Factores detrás del incremento de preciosEl aumento de los precios del aceite de oliva responde a varios factores, incluyendo el alza en los costos de energía y una disminución global en la producción.

El Gobierno aprobará en el Consejo de Ministros del próximo martes la reducción al 0% del Impuesto sobre el Valor Añadido (IVA) del aceite de oliva a partir de julio y de forma temporal y lo incluirá permanentemente en el grupo de bienes de primera necesidad a los que aplica el tipo superreducido del 4 %, según han informado fuentes del Ministerio de Hacienda, según se informa desde la web de RTVE.Recordemos que el pasado mes de enero, el Congreso de los Diputados convalidó el real decreto-ley con medidas para afrontar las consecuencias de la guerra en Ucrania y la sequía tiene un alcance fundamental “en beneficio del conjunto de los ciudadanos”  porque permite, entre otras cuestiones, mantener sin IVA durante seis meses más el precio de los alimentos básicos y en un tipo reducido del 5 % el de las pastas y aceite de oliva.Esta medida excepcional aprobada por el Gobierno para hacer frente al encarecimiento de la cesta de la compra ha cumplido un año de vigencia y ahora finaliza el 30 de junio.

La empresa navarra ECOPROLIVE-ISANATUR, en el marco del proyecto europeo Up4Health, ha logrado desarrollar un extracto natural de pulpa de oliva que podría contribuir significativamente en la lucha contra el cáncer.

Además, la resina también tuvo un efecto significativo en el aumento del punto de humo del aceite de oliva.ConclusionesLos resultados de este estudio sugieren que el uso de diferentes materiales blanqueadores puede afectar significativamente a los compuestos volátiles del aceite de oliva oxidado.

Los resultados del estudio ofrecerán una visión clara de los beneficios potenciales del uso de aceites naturales en el postparto.Los resultados de este ensayo clínico aleatorizado proporcionarán información valiosa sobre la eficacia de la combinación de aceite de oliva y semilla negra, así como del aceite de oliva solo, en el tratamiento del dolor y la cicatrización de episiotomías en mujeres primíparas.

La investigación, llevada a cabo por la Universidad de Jaén (España), revela que la administración diaria de hidroxitirosol, un antioxidante natural contenido en el extracto, puede mejorar varios parámetros bioquímicos, reducir el estrés oxidativo y promover la salud vascular y neurológica.Estudio piloto y hallazgosEn el estudio, se administraron 15 mg de hidroxitirosol diariamente durante 45 días a pacientes post ACV. Se evaluaron diversos parámetros, incluyendo bioquímicos, relacionados con el estrés oxidativo, la presión arterial y los resultados neurológicos y funcionales.

Encontraron que algunos biomarcadores inflamatorios, metabólicos, cardiovasculares y renales podrían mediar en parte en la asociación.El estudio sugiere que un mayor consumo de aceite de oliva podría reducir el riesgo de muerte por cáncer, enfermedades cardiovasculares y por todas las causas.

Entre ellas, destaca la modificación del Reglamento PAC 2021/2115, aprobada ayer por el Consejo de la Unión Europea, que permite a los Estados miembros flexibilizar la BCAM 6, relativa a la cobertura mínima de suelos.España presenta propuestas a la Comisión EuropeaPor otro lado, España ha presentado a la Comisión Europea propuestas de modificación del Plan Estratégico de la PAC sobre los ecorregímenes, especialmente en lo que respecta a las cubiertas vegetales, que tienen un impacto significativo en el sector del aceite de oliva. Un sector en constante evoluciónLa reunión de la Mesa Sectorial de aceite de oliva y aceituna de mesa ha puesto de manifiesto la importancia de este sector para la economía española y la necesidad de seguir trabajando para su mejora y competitividad.

No se encontró una interacción significativa entre las puntuaciones de calidad de la dieta.En análisis de sustitución, reemplazar 5 g/d de margarina y mayonesa por aceite de oliva se asoció con una reducción del 8% al 14% en el riesgo de mortalidad por demencia.

Distribuidas en 176.935 en envasadoras, lo que supone 7.934 menos que el mes anterior, y en el Patrimonio Comunal Olivarero se sitúan en las 2.231, lo que supone 1.270 menos que en el mes de marzo. El sector opinaAnte este escenario, el secretario general de UPA Andalucía y responsable de la Sectorial de Olivar y Aceite de UPA, Cristóbal Cano, hace hincapié en que los precios del aceite de oliva deben retomar la senda alcista porque no hay razones que justifiquen nuevas bajadas como las vividas en las últimas semanas.

Según Barroso, este enfoque ha situado a Jaén como referente tanto en producción como en salud.El V Congreso Internacional ha contado con la participación de científicos expertos procedentes de EEUU, Reino Unido, Italia, Francia, Grecia, Países bajos o España, entre otras regiones, para abordar diversas líneas de investigación en este ámbito, como el papel que juega la ingesta de aceite de oliva virgen extra en la prevención de enfermedades cardiovasculares, sus efectos beneficiosos contra la enfermedad del Alzheimer, el cáncer, diversas enfermedades neurodegenerativas o contra el envejecimiento; la relación entre el olivar y el cambio climático, así como las diversas medidas con las que se puede fomentar la sostenibilidad de su cultivo; el impacto que tiene el consumo de aceite en el mercado global, e incluso el papel del AOVE en la cocina de vanguardia, una línea que se ha abordado a través de una sesión formativa que ha contado con la participación de dos chefs de la provincia con Estrella Michelin, Juan Carlos García y Pedro Sánchez.La Universidad de Jaén reafirma su compromiso con la investigación e innovación en el campo del aceite de oliva y espera seguir siendo un referente en el ámbito nacional e internacional.

Entre ellas tenemos las generalistas que venden productos de alta gama como es el caso del aceite de oliva virgen extra, o bien, tiendas especializadas.En ambos formatos, mayoritariamente cuentan con los dos canales de venta: físico y digital.Pero, ¿por qué poner en marcha una tienda online si ya dispones de una tienda física?

El Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa) ha dado inicio a tres nuevos proyectos de investigación y transferencia del conocimiento en el sector oleícola, con el objetivo de abordar los retos actuales en elaiotecnia y encontrar alternativas innovadoras para valorizar los subproductos de la olivicultura.La presidenta del Ifapa, Marta Bosquet, junto con la delegada territorial de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible en Jaén, Soledad Aranda, y el director del centro Ifapa Venta del Llano (Mengíbar, Jaén), Francisco Sánchez, inauguraron estos proyectos que se enmarcan en la campaña de promoción "El futuro está en tu mesa con la hoja verde".Bosquet resaltó la importancia de la investigación y la formación para hacer del sector oleícola más competitivo y sostenible en todos los aspectos.

Según el informe de Perspectivas a corto plazo de los mercados agrícolas correspondientes a la Primavera 2024 publicado por Agricultura y Desarrollo Rural de la Comisión Europea, se espera una recuperación leve pero significativa en la producción de aceite de oliva en la Unión Europea durante la campaña 2023/2024.

El proyecto de fomento de la cultura emprendedora titulado "Oportunidades de emprendimiento en el sector de los aceites de oliva: un análisis histórico a través de las empresas cooperativas", correspondiente a la XI convocatoria del Vicerrectorado de Estudiantes y Empleabilidad para el curso 2023-2024 de la Universidad de Jaén (UJA), ha llegado a su fin.

El Olive Oil World Congress (OOWC), que tendrá lugar del 26 al 28 de junio de 2024 en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en Madrid, cuenta en su primera edición con un bloque de ponencias titulado ‘Comercio y Consumo’.