El estudio piloto en personas con deterioro cognitivo leve es el primero en observar lo que sucede directamente en el cerebro de los humanos cuando consumen aceite de oliva
Este estudio confirma firmemente el primer nivel de evidencia ya obtenido in vivo con respecto a los beneficios para la salud de los componentes del aceite de oliva en humanos sanos
Este nuevo trabajo sugiere que el ácido oleico puede influir en los mecanismos epigenéticos, abriendo una nueva vía en la exploración de terapias basadas en estos mecanismos