Las principales asociaciones de empresas italianas de aceite de oliva: Unaprol y Coldiretti, en un taller organizado por éstas, presentarón una solicitud de una nueva categoría de aceite de oliva virgen extra. La idea es reducir el nivel de acidez del aceite de oliva virgen extra del 0,8% al 0,5% para garantizar un aceite de mayor calidad y una mejor lucha contra el fraude.

Para frenar este fenómeno, Unaprol reclama la defensa y el fortalecimiento del estándar comercial de la COI, que rige la evaluación organoléptica o las pruebas de panel. "La solicitud de una nueva clasificación de los aceites de oliva podría examinarse como parte de los procedimientos previstos en el próximo Acuerdo internacional sobre el aceite de oliva y las aceitunas de mesa", dijo Abdellatif Ghedira., el Director Ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional. “El estándar IOC es una herramienta que está en constante evolución para satisfacer las necesidades del mercado y las demandas de transparencia y respeto para los consumidores. Una propuesta debe presentarse oficialmente al Consejo de Miembros para que la Secretaría Ejecutiva pueda tomar las medidas necesarias para estudiar el tema en cuestión en el próximo acuerdo internacional sobre el aceite de oliva y las aceitunas de mesa".