A pesar del aumento del gasto en aceite de oliva por parte de los hogares españoles, el consumo en volumen ha experimentado una disminución durante 2023. Según el último informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, los consumidores han adquirido un 3,3% menos de aceite, aunque han desembolsado un 17,5% más.

Esta aparente contradicción se explica por el significativo aumento del precio medio del aceite, que ha alcanzado los 4,54 euros por litro, un 21,4% más que en 2022. Los hogares españoles han tenido que destinar una mayor proporción de su presupuesto a la compra de este producto, lo que ha limitado su capacidad para adquirir mayores cantidades.

El aceite de oliva, el más afectado

El aceite de oliva, que representa el 32,5% del volumen total de aceite consumido, ha sido el más afectado por esta tendencia. A pesar de un aumento del precio medio del 41,5%, el consumo en volumen ha caído un 10,1%. Los hogares han reducido su consumo per cápita en 0,4 litros, hasta situarse en 3,2 litros anuales.

Canales de distribución: supermercados dominan, pero pierden cuota

Los supermercados y autoservicios siguen siendo el canal de distribución más importante para el aceite de oliva, aunque han perdido cuota de mercado. Por otro lado, la tienda tradicional, a pesar de representar una pequeña porción del mercado, ha sido la única en registrar un aumento en volumen, gracias a sus precios más competitivos. 

Perfil del consumidor de aceite de oliva

El consumidor intensivo de aceite de oliva suele pertenecer a hogares de clase media-alta y alta, con edades superiores a los 50 años. Los hogares formados por parejas con hijos mayores o jubilados son los que más aceite consumen per cápita. Geográficamente, Galicia encabeza el ranking de consumo per cápita.

Por tanto, el año 2023 ha estado marcado por un aumento significativo del precio del aceite de oliva, lo que ha llevado a una reducción del consumo en volumen. A pesar de este escenario, los hogares españoles siguen valorando el aceite de oliva como un producto esencial en su dieta, y están dispuestos a pagar más por él.