La compra de aceite (total de aceites de oliva, aceite de girasol, aceite de maíz, aceite de soja, aceite de orujo y otros tipos de aceites, como aceite de nuez, entre otros), se reduce un 10,5 % durante el año 2022, un decrecimiento superior al del total alimentación, que cae un 8,8 %. No obstante, los hogares gastaron un 23,9 % más en la compra de este producto que en 2021. Esta diferencia entre la evolución del volumen y del valor se debe al aumento del precio medio del producto, que a cierre de 2022 se sitúa en 3,74 €/litro, un 38,5 % más alto que en el año anterior, según el Informe del Consumo de Alimentación en España 2022 elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

El consumo per cápita realizado por persona y año en aceite disminuye un 10,4 % hasta situarse en una ingesta media de 10,30 litros por persona. Esto equivale a un gasto de 38,51 € por persona, lo que implica un incremento del 24,0 % con respecto al mismo periodo del año anterior. 

Los hogares destinan el 2,41 % del presupuesto para el abastecimiento del hogar a la compra de aceite, una cuota que ha aumentado en 0,48 puntos porcentuales con respecto al 2021. Sin embargo, este producto, representa el mismo volumen del total de los productos de alimentación para los hogares españoles que en 2021 (1,77 %), lo que significa que los hogares han tenido que aumentar el presupuesto destinado a la compra de este producto, para adquirir la misma cantidad.

Consumo de aceite de oliva

El aceite más consumido en los hogares españoles durante el año 2022 se corresponde con los tipos Oliva, ya que si agrupamos los tres tipos (aceite de oliva, aceite de oliva virgen y aceite de oliva virgen extra), con un 35,0 % del volumen total. Durante el año 2022 pierde el 10,2 % de compras con respecto a 2021. No obstante, los hogares gastaron un 22,4 % más en este tipo de aceite que hace un año, debido a que el precio medio cerró un 36,3 % más alto que hace un año, cerrando el año 2022 en 3,91 €/litro. Con respecto al 2019, el volumen de compras retrocede a un menor ritmo (9,9 %), y el crecimiento en el precio (37,7 %), impulsa al valor del sector a cerrar un 24,1 % más alto.

Durante el año 2022, los hogares destinan el 0,88 % de su presupuesto a la compra de aceite de oliva, una proporción 0,23 puntos porcentuales superior a la de 2021 y 0,13 a la de 2019. Esto supone un gasto por persona de 14,07 € al año, el equivalente a un consumo de 3,60 litros por persona durante el año 2022, una cantidad un 10,1 % inferior a la de 2021, y un gasto un 22,5 % superior.

Supermercado y autoservicio, canales por antonomasia

El canal más importante para la adquisición de aceite de oliva durante 2022 es el supermercado y autoservicio, ya que distribuye el 50,2 % de los litros. Además, pierde volumen a un ritmo inferior al mercado (8,7 % vs 22,1 % respectivamente). 

La tienda tradicional registra la pérdida de volumen más pronunciada del mercado (41,2 %), coincidiendo con que ofrece el precio medio más alto del sector (4,32 €/litro). Le sigue la tienda descuento con una caída en volumen del 29,9 %, coincidiendo con que experimenta el crecimiento en el precio medio más intenso del mercado (44,4 %). Por su parte, el hipermercado y el e-commerce, responsables del 23,2 % y 3,7 % del volumen, pierden un 6,8 % y un 13,9 % de compras respectivamente. Hay que destacar que, el e-commerce mantiene una proporción de los litros de aceite de oliva superior a la que representa el resto de la alimentación en este canal (3,7 % vs 2,3 %).

El año 2022 cierra con una importante variación en el precio medio en el aceite de oliva, que aumenta un 36,3 % hasta cerrar en 3,91 €/litro. Este crecimiento se traslada a todos los canales, en la misma proporción al hipermercado y al supermercado y autoservicio (37,7 % y 38,0 %), cerrando ambas plataformas con un precio medio superior al del mercado (4,12 y 3,99 €/litro respectivamente). Hay que destacar que, el e-commerce experimenta el crecimiento en precio medio menos pronunciado del mercado (17,3 %), además de ofrecer el precio medio más competitivo del sector (3,57 €/litro).

Por su parte, la tienda descuento percibe el mayor crecimiento en precio (44,4 %), cerrando a 3,98 €/litro, y la tienda tradicional lo incrementa a un ritmo inferior (21,0 %) aunque ofrece el precio medio más alto del sector oleícola (4,32 €/litro).