El próximo 15 de julio, el cocinero Dani García inaugurará el aula de cocina de la que dispone el Centro de Interpretación Olivar y Aceite de la Comarca de La Loma situado en la Casa de la Tercia de Úbeda (Jaén). Durante una “master class” para 20 profesionales esta clase magistral girará en torno al uso del aceite de oliva virgen extra en la cocina, con nuevos platos y nuevas texturas. Dani García siempre ha destacado por su utilización innovadora del oro líquido con el que logra un resultado de contrastes pues, haciendo uso de las técnicas más novedosas, rescata a la vez sabores tradicionales de la cocina del sur de España.

El presidente de la Asociación Olivar y Aceite, José Luis Romera, ha destacado que "será una apertura de lujo" para el aula de cocina situada en las cantinas del Centro Olivar y Aceite, que está totalmente equipada para desarrollar este tipo de actividades, de las que se espera ofrecer más en lo sucesivo.

"El aceite termina en la cocina y por eso queremos potenciar este tipo de propuestas", ha manifestado Romera, seguro de que esta cita será todo un éxito y "marcará un antes y un después". Ha explicado, igualmente, que se envió a Dani García una muestra de aceites de la zona para que preparara su “master class' "y todos le parecieron de máximo nivel".