El próximo 10 de octubre, el Centro de Interpretación Olivar y Aceite Comarca de La Loma y la UNIA, Universidad Internacional de Andalucía, en su afán de promocionar el conocimiento sobre el Aceite de Oliva Virgen Extra, brindan la oportunidad de aprender a descubrir diferentes aceites de oliva vírgenes extra y sus características organolépticas a través de la celebración de una jornada sobre cata y maridaje del AOVE.

Esta jornada está dirigida a estudiantes o titulados universitarios que han cursado estudios relacionados con esta formación; empresas oleícolas, de hostelería y restauración, así como cualquier persona que desee comenzar a apreciar los aromas y sabores que nos ofrecen los AOVEs. La jornada se estructurará en dos partes: una teórica y otra práctica.

Durante la primera parte, los alumnos conocerán aspectos relacionados con la caracterización sensorial de los aceites de oliva vírgenes extra procedentes de diferentes variedades de aceitunas, de modo que aprenderán a distinguirlos organolépticamente. Asimismo, apreciarán la importancia y diversidad de sus usos gastronómicos. Posteriormente, tendrá lugar la parte práctica que constará de una cata de zumos de oliva de distintas variedades y de un maridaje culinario.