Con el objetivo de garantizar la aplicación comunitaria de las últimas normas establecidas por el Consejo Oleícola Internacional (COI), la Unión Europea (UE) ha actualizado el método para determinar el índice de peróxidos del aceite de oliva establecido en el Reglamento CEE 2568/91. El pasado sábado, 8 de octubre, el Diario Oficial de la UE publicaba el reglamento de Ejecución 2016/1784 de la Comisión de 30 de septiembre de 2016 que modifica el Reglamento anterior (2568/91), relativo a las características de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de oliva y sobre sus métodos de análisis.

Este último reglamento define las características químicas y organolépticas y los métodos de evaluación de los aceites. Éstos se actualizan periódicamente atendiendo al punto de vista de los expertos químicos y en consonancia con el trabajo efectuado por el COI.