Coosur, abrirá su almazara de última generación en Jabalquinto (Jaén) al oleoturismo a partir del 19 de febrero de 2025. Este anuncio se realizó durante la Feria Internacional del Turismo (FITUR) en el stand de la Diputación de Jaén. La iniciativa, presentada por Álvaro Guillén, consejero de Acesur y patrono de la Fundación Juan Ramón Guillén, busca resaltar la importancia del aceite de oliva en la historia, cultura y economía de Andalucía, especialmente en Jaén, la cuna mundial del oro líquido.
Una experiencia turística vanguardista y sostenible
La actividad oleoturística está diseñada como un modelo de turismo industrial responsable y solidario. Permitirá a los visitantes conocer de cerca el proceso de obtención del aceite de oliva en una almazara innovadora que combina tecnología y sostenibilidad. Además, tendrá un componente social, ya que los ingresos apoyarán los programas de la Fundación Juan Ramón Guillén, que trabaja activamente en la provincia de Jaén.
Coosur, con una trayectoria consolidada en el oleoturismo gracias a su Hacienda Guzmán en Sevilla, amplía su oferta con este nuevo proyecto que pone en valor dos instalaciones emblemáticas y los hitos históricos del aceite de oliva.
Innovación en el corazón de Jaén
El diseño de la almazara, a cargo del arquitecto jiennense Alfonso Mollinedo, destaca por su integración con el entorno, minimizando el impacto visual. Los visitantes podrán recorrer espacios únicos como:
Salas de investigación y laboratorios.
Zona de molturación y bodega.
Jardines microclima con olivos centenarios.
El recorrido ofrece una experiencia inmersiva, desde la recepción de las aceitunas hasta la obtención del aceite de oliva. Además, se realizarán catas en instalaciones diseñadas para almacenar hasta cuatro millones de kilogramos de aceite, permitiendo al visitante conocer las propiedades organolépticas del aceite de oliva virgen extra.
Oleoturismo responsable
Este proyecto refuerza la relevancia de Jaén como epicentro de la producción mundial de aceite de oliva. Además, subraya el compromiso de Coosur y Acesur con el turismo sostenible y la conservación del patrimonio cultural y natural andaluz.
La apertura de la almazara de Jabalquinto promete ser una referencia en el oleoturismo, ofreciendo a los visitantes una conexión única con la tradición aceitera y el futuro de la industria.
En este contexto surge OLIVITECH, con el objetivo de desarrollar un sistema de alerta que combine datos del olivo con la presencia de patógenos, la sintomatología, y la meteorología de cada parcela. Un consorcio multidisciplinar para un enfoque integralPara llevar a cabo esta iniciativa, se ha creado un equipo multidisciplinar coordinado por la Fundación Empresa Universidad Gallega (FEUGA), en el que participan Monet Tecnología e Innovación S.L., Aceites Abril S.L., Oleand Manzanilla Olive S.Coop.And, Deoleo Global, el Grupo de Investigación en Sistemas Agroambientais (GISA) de la Universidad de Vigo, y el Grupo de Investigación Botánica Sistemática y Aplicada de la Universidad de Córdoba.Fases del proyectoLa primera fase del proyecto se centrará en la validación de técnicas de recogida de datos automáticos y la toma de datos sobre la sensibilidad del olivo, la concentración de esporas, la sintomatología de las enfermedades, y la meteorología.
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