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AOVES Premium

Un aceite premium y/o un vino exclusivo, un obsequio perfecto para foodies y disfrutones

Está elaborado 100% con aceitunas de la variedad arbequina que proceden del olivar que la almazara posee en la localidad de Medina de Rioseco
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El AOVE Pago de Valdecuevas es complejo, armónico, equilibrado y refleja pasión de la almazara vallisoletana por la excelencia./Foto: Pago de Valdecuevas

Los regalos y experiencias gastronómicas son, cada vez más, una de las opciones favoritas para regalar en Navidad.

En la provincia de Valladolid Valdecuevas elabora exclusivos aceites que reflejan la esencia y particularidades de la tierra castellana. Para esta Navidad, la almazara Pago de Valdecuevas, pionera en una provincia con escasa tradición olivarera, propone como regalo especial el AOVE Pago de Valdecuevas, un aceite de una calidad excepcional. Está elaborado 100% con aceitunas de la variedad arbequina que proceden del olivar que la almazara posee en la localidad de Medina de Rioseco. Debido a las excepcionales condiciones climáticas y geográficas de la zona donde se encuentra el olivar, su aroma es más intenso que la mayoría de los aceites elaborados con esta variedad. Además, se caracteriza por contener una mayor cantidad de vitamina E y ácido oleico. 

El aroma de Pago de Valdecuevas es una deliciosa combinación de hierba verde y almendra. Sobre el paladar se reafirman los sabores a hierba, almendra y cáscara de plátano. Es un aceite ideal para utilizar en crudo sobre el panes gourmet y para aderezar sopas frías, carpaccios, chocolates, repostería, frutas acidas o embutidos ahumados. Además, actúa como emulsionante en cremas, legumbres y salsas. El AOVE Pago de Valdecuevas es complejo, armónico, equilibrado y refleja pasión de la almazara vallisoletana por la excelencia.

También Valdecuevas te propone que sorprendas a los amantes del vino con un blanco de la D.O. Rueda, en la provincia de Valladolid, elaborado 100% con uva verdejo de la más alta calidad. Se trata de Valdecuevas Verdejo Fermentado en Barrica 2022, un vino que conquista desde el primer sorbo. Creado con pasión y dedicación, está elaborado en su totalidad con uvas de la variedad verdejo seleccionadas en su punto óptimo de madurez, buscando su más alta expresión aromática. La fermentación en barricas de roble francés de 300 litros, con tostado fino y grano menudo, le da un carácter especial, combinando tradición y modernidad. El resultado es un vino profundo y de una gran intensidad que se sitúa como referente de calidad dentro de su categoría. 

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Modelado de datos para combatir las enfermedades fúngicas del olivar

En este contexto surge OLIVITECH, con el objetivo de desarrollar un sistema de alerta que combine datos del olivo con la presencia de patógenos, la sintomatología, y la meteorología de cada parcela. Un consorcio multidisciplinar para un enfoque integralPara llevar a cabo esta iniciativa, se ha creado un equipo multidisciplinar coordinado por la Fundación Empresa Universidad Gallega (FEUGA), en el que participan Monet Tecnología e Innovación S.L., Aceites Abril S.L., Oleand Manzanilla Olive S.Coop.And, Deoleo Global, el Grupo de Investigación en Sistemas Agroambientais (GISA) de la Universidad de Vigo, y el Grupo de Investigación Botánica Sistemática y Aplicada de la Universidad de Córdoba.Fases del proyectoLa primera fase del proyecto se centrará en la validación de técnicas de recogida de datos automáticos y la toma de datos sobre la sensibilidad del olivo, la concentración de esporas, la sintomatología de las enfermedades, y la meteorología.

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