La Denominación de Origen Estepa ha sido escogida como modelo de referencia por el centro Ifapa-Cabra para formar en materia de calidad de Aceite de Oliva Virgen Extra a estudiantes procedentes de todo el mundo. La estructura del curso impartido por Brígida Jiménez, directora del Ifapa de Cabra, trata diversos aspectos como el proceso de producción, los secretos para obtener vírgenes extra de calidad o cómo ofrecer esos conocimientos al consumidor una vez obtenido el producto final, pasando por visitas a almazaras y cooperativas de referencia.

En este sentido, la DO Estepa y Oleoestepa fueron seleccionadas como referencia para los estudiantes por su amplia trayectoria en materia de calidad de AOVE y los numerosos premios recibidos a nivel nacional e internacional.

Moisés Caballero, secretario de la Denominación de Origen Estepa, fue el encargado de explicar a los estudiantes cuáles son las exigencias de la entidad a la hora de certificar el aceite de oliva virgen extra de sus marcas amparadas.

Además, los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar los aceites amparados por la DOP Estepa (Hojiblanco, Arbequino, Selección y Estepa Virgen) y ver las diferencias que hay entre ellos.

La DO pretende, a través de la colaboración con instituciones como el Ifapa, seguir impulsando la cultura del aceite tanto en alumnos de procedencia nacional como entre los que llegan de diferentes países del mundo donde, actualmente, se está consiguiendo el aumento del consumo gracias al ascenso de las exportaciones de AOVE de calidad.