Los próximos días 17 y 18 de febrero tendrá lugar el evento online "Mejores soluciones para proteger la calidad y la autenticidad del aceite de oliva", donde se presentarán los resultados finales del proyecto OLEUM.

El objetivo general del proyecto es garantizar de una mejor forma la calidad y la autenticidad del aceite de oliva empoderando la detección y fomentando la prevención del fraude en el aceite de oliva.

Durante la conferencia se presentarán los nuevos métodos revisados y validados para el control de la calidad y la autenticidad del aceite de oliva; la herramienta OLEUM Databank, para los controles de conformidad en el sector del aceite de oliva, y se hablará de la sostenibilidad de la red OLEUM.

Asimismo se analizará el impacto de las investigaciones desarrolladas en el proyecto, en el futuro de las políticas de la UE sobre el aceite de oliva, así como los efectos del uso de las herramientas desarrolladas en el proyecto, en la economía y las prácticas del sector del aceite de oliva.

El consorcio Oleum está compuesto por 21 organizaciones asociadas, que reúnen competencias de análisis de alimentos, legislación alimentaria, ingeniería de equipos industriales, bioinformática, comunicación e intercambio de conocimientos. El proyecto está coordinado por la Prof. Tullia Gallina Toschi del Departamento de Ciencias Agrícolas y Alimentarias de la Universidad de Bolonia, Italia.