La empresa cordobesa Montesoro, ha desarrollado una aplicación de trazabilidad del proceso productivo del aceite de oliva en asociación con EMURGO y Brandmark. En dicho proyecto se ha contado con la colaboración de la Cooperativa Olivarera Ntra. Sra. del Carmen, perteneciente a la D.O. de Priego de Córdoba de la que se han tomado los datos.

La app es totalmente abierta, transparente y enfocada a poner en valor el aceite de oliva que producen los pequeños productores. El acceso se realiza a través de un código QR incluido en la propia botella. Un consumidor final o los propios retailers podrán conocer de manera directa e instantánea los datos reales y relevantes de ese aceite de oliva. La app está programada basándose en el sistema blockchain de tercera generación de CARDANO y permite consultar datos de análisis organoléptico, de procedencia, recolección y transporte, elaboración, almacenamiento y envasado del aceite de oliva, incorporando información complementaria como propiedades y recetas.