Fuenroble, Oleaí Primer Día de Cosecha y Agrosegura han sido los ganadores de los Premios Ardilla 2022 convocados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Sierra de Segura”. Los tres Aceites de Oliva Vírgenes Extra han sido seleccionados en una cata concurso que se ha desarrollado en el Campus de Las Lagunillas de la Universidad de Jaén. Estos galardones, que serán entregados la próxima primavera en un acto en la Sierra de Segura, reconocen la calidad de los mejores aceites producidos en la campaña 2021/2022 en la comarca segureña.

En el caso de “Fuenroble”, elaborado por la almazara Potosí 10 de Orcera, el jurado ha destacado su frutado muy intenso con notas herbáceas matizadas con un toque de hoja de oliva significativo. Su seña de identidad es la planta de tomate con la almendra verde alloza. De entrada en boca suave, sorprendiendo el amargo y picante, siendo equilibrado en su conjunto. Por su parte, "Oleaí Primer Día de Cosecha" de la Asociación de Productores Oleaí, procede de aceituna ecológica propia de Beas de Segura y Torres de Albanchez, y molturada en la almazara Oleofer de la Puerta de Segura. Este AOVe, que es el único que repite como Premio Ardilla respecto al año pasado, se caracteriza por un frutado verde muy intenso, en nariz se detecta hierba verde y la tomatera aparece rápidamente. Se identifica claramente la cáscara de plátano y, en boca, el amargo y picante predomina sobre el dulce. El amargo es menor pronunciado en el tiempo que el picante, y muy complejo en la nariz.

Por su parte, "Agrosegura", elaborado por la cooperativa del mismo nombre, ubicada en La Puerta de Segura, se caracteriza por un frutado verde muy intenso salpicado con un toque de almendra madura, que se detecta sobre todo en boca. Se trata de un Aceite de Oliva Virgen Extra con mucho cuerpo, con amargo y picante más marcados, con un toque amaderado final.

El jurado de la cata concurso ha estado integrado por Sebastián Sánchez Villasclaras, catedrático de Ingeniería Química y director del Título de Experto en cata de Aceites de Oliva Vírgenes de la Universidad de Jaén; Francisco Carrillo, jefe del Panel de Cata del Laboratorio de Granada de la Junta de Andalucía; Inmaculada Olivares, profesora del Título de Experto en Cata de Aceites de oliva vírgenes de la Universidad de Jaén; Mari Paz Aguilera, Investigadora del IFAPA y profesora del Título de Experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes de la Universidad de Jaén; Pedro Vilches, jefe del Panel de Cata del laboratorio CM Europa y Luis Luis Lozano, experto a análisis sensorial y auditor de la norma ISO 17025.