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Las normativas en proceso de aprobación apuntan a mejorar la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y la transparencia para los consumidores, adaptándose a las nuevas demandas sociales y a la transición hacia un sistema alimentario más respetuoso con el medio ambiente.Iniciativas clave en la Unión EuropeaEn el marco de la Unión Europea, destacan varias iniciativas legislativas de gran relevancia para la industria agroalimentaria:Marco regulatorio para un sistema alimentario sostenible: Parte fundamental del Pacto Verde Europeo, esta normativa busca establecer pautas para que la producción de alimentos sea más respetuosa con el medio ambiente.

Esto facilita una gestión eficiente de los datos, lo que a largo plazo ayudará a las empresas alimentarias a mejorar sus productos y servicios de manera más precisa y personalizada, además de abrir nuevas oportunidades para la innovación en el desarrollo de productos alimentarios.Potencial para transformar la industria alimentariaLos resultados de FOOD4ONE II suponen un paso adelante en la transformación de la industria alimentaria y la sociedad.

La secretaria de Estado de Agricultura y Alimentación, Begoña García, destacó la relevancia de la investigación y la innovación como herramientas esenciales para el sector agrario español, un sector estratégico que contribuye con aproximadamente el 10% del PIB nacional y crea más de 2,6 millones de empleos.Proyectos destacadosEntre los proyectos presentados se encuentran:Bio2Coat: Tecnología de recubrimientos y películas 100% naturales y comestibles para combatir el desperdicio alimentario.BioProcesia Circular Solutions: Desarrollo de piensos sostenibles utilizando tecnología de fermentación microbiana.Chlydro: Uso de plantas acuáticas y microalgas para absorber CO2 atmosférico.Feltwood Ecomateriales: Investigación de materiales alternativos sostenibles al plástico, de origen 100% vegetal.Galinsect: Revalorización de residuos y subproductos mediante insectos.MolDrug AI Systems: Herramientas de identificación de compuestos de interés usando algoritmos avanzados.Naturbec Biotechnology: Formulaciones naturales para optimizar la eficiencia agrícola.Oscillum Biotechnology: Sistemas de etiquetado inteligente.Remolonas Foods: Conexión de excedentes alimentarios con consumidores finales.Väcka Quesería: Alternativas vegetales al queso, de alta calidad nutricional. Comunidad y networkingEl programa ha dado lugar a la creación de la Comunidad StartBEC, que reúne a más de 80 empresas emergentes en bioeconomía, proporcionando servicios de inteligencia competitiva, información sobre financiación y contacto directo con tecnólogos de AINIA. Además, se han organizado webinars, un bootcamp y una hackathon, con la participación de equipos universitarios y centros de investigación.Prórroga del programa StartBECSe ha anunciado la prórroga del programa StartBEC hasta el 1 de diciembre de 2026, con un incremento de 75.000 euros en el presupuesto anual.

Estas herramientas permiten una gestión más eficiente de los recursos, reducción de costes y minimización del impacto ambiental, adaptándose a las necesidades específicas de cada parcela de cultivo.Logros de la primera fase del Proyecto AGRISMEDurante el primer año de ejecución, AGRISME ha avanzado significativamente en tres áreas clave:Acceso a imágenes satelitales: Proporcionando a los agricultores imágenes de alta resolución para monitorizar y gestionar sus cultivos de manera más precisa.Sistema de teledetección de bajo coste: Desarrollo de una cámara multiespectral integrada en un dron, que permite caracterizar los árboles y extraer índices agronómicos de las parcelas con menor inversión de tiempo y recursos.Plataforma de gestión de datos: Creación de una plataforma digital para almacenar, analizar y compartir datos de diversas fuentes, facilitando el uso y la gestión de la información por parte de agricultores y técnicos de campo. Segunda fase del proyecto: hacia una agricultura más eficiente y costenibleEn el periodo 2024-2025, AGRISME se centrará en integrar y probar estas tecnologías en campos de cítricos de la Comunidad Valenciana.

Además, se implementarán indicadores de rendimiento para medir la efectividad de estas medidas, centrándose en la fiabilidad y comparabilidad de las alegaciones, la confianza de los usuarios en la información medioambiental y la mejora del comportamiento medioambiental de productos y organizaciones.Beneficios para consumidores y empresasLos consumidores obtendrán información fiable y verificable sobre los bienes de consumo, lo que les permitirá tomar decisiones de compra más informadas y contribuir a la transición ecológica, previniendo el blanqueo ecológico.

AINIA está trabajando en un hub de información específico sobre seguridad alimentaria con el objetivo de interconectar y procesar las diferentes fuentes de información existentes en esta materia en un único sistema.

La preferencia por alimentos que ayudan a mejorar la salud y el bienestar es una tendencia al alza entre los consumidores. Para dar respuesta a esta demanda, la industria alimentaria necesita aportar evidencias científicas que avalen los beneficios saludables de los productos innovadores que lanzan al mercado.

El proyecto AccelerEAT, promovido por el centro tecnológico AINIA, y del que forman parte 18 empresas innovadoras de la industria alimentaria, prevé invertir 48 millones de euros.

Los métodos actuales de gestión de la seguridad alimentaria, en la mayor parte de las empresas industriales productoras de alimentos y bebidas, están basados en diseñar, implementar y mantener un plan de acuerdo los principios de la metodología “APPCC”.

Las biorrefinerías desempeñarán un papel clave por su capacidad de valorizar residuos y subproductos agroalimentarios y urbanos de manera integral y sostenible, en el marco de la Agenda europea 2030.

Por José María Ferrer, responsable del Departamento Derecho Alimentario de AINIA

Liderado por Acesur

20 y 21 de abril de 2022

AINIA, junto con DOMCA y DCOOP

Proyecto CERES

Los Nuevos Formatos de envasado

MeetingPack Virtual 2021

Diversas marcas ya han anunciado envases que incorporan porcentajes, entre un 20 y un 100 %, de r-PET

Impulsado por el Comité Permanente de Investigación Agrícola (SCAR)