El Consejo Regional para el Desarrollo del Sudoeste Bonaerense ha presentado los lineamientos estratégicos para la creación de la Ruta del Olivo, un proyecto que integrará la producción de aceites de oliva con el agroturismo y la gastronomía local. Este plan tiene como objetivo principal promover el desarrollo económico sostenible de la región, incentivar el turismo y generar nuevas oportunidades laborales.

El ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, destacó la importancia del proyecto, señalando que esta iniciativa no solo realza el potencial del cultivo de olivos en la región, sino que también posiciona al Sudoeste Bonaerense como un destino turístico único. “La Ruta del Olivo generará mayor interés en el cultivo, atraerá visitantes y consolidará a la provincia como un referente productivo y turístico”,  afirmó. 

Desarrollo turístico y económico sostenible

La creación de esta ruta implicará el diseño de un circuito turístico que incluirá eventos temáticos como catas de aceite, talleres especializados y visitas guiadas a plantaciones y almazaras. Además, se implementará un sistema de beneficios para los turistas, como cupones y descuentos en experiencias locales.

La iniciativa también contempla inversiones en infraestructura turística y productiva. Esto incluye la capacitación de productores en técnicas sostenibles y la construcción de instalaciones modernas para garantizar la calidad del aceite de oliva.

Un territorio con potencial único

El Sudoeste Bonaerense cuenta con características de suelo y clima ideales para el cultivo de olivos, lo que ha permitido el desarrollo de productos con propiedades químicas y organolépticas excepcionales. Actualmente, la región alberga cerca de 50 explotaciones olivícolas que suman 2.500 hectáreas y más de 350.000 plantas. Con una producción anual superior al millón de litros de aceite de oliva, parte de esta producción se envía a Cuyo para mejorar la calidad de los aceites de esa región.

Modelos productivos diversos y enfoque sustentable

La región combina sistemas productivos tradicionales y superintensivos mecanizados, que coexisten en un entorno de innovación y respeto por el medio ambiente. Además, crece el interés por la agricultura orgánica, libre de agroquímicos, como una estrategia para acceder a mercados internacionales.

El proyecto de la Ruta del Olivo busca integrar estos modelos, promoviendo la sostenibilidad y la diversificación productiva.