La Universidad de Jaén (UJA) acoge esta semana el seminario científico internacional titulado "Aprovechamiento de subproductos y minimización de residuos de olivar y almazara", organizado por el Instituto de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva (INUO) de la UJA, con el apoyo del Consejo Oleícola Internacional (COI). El evento se celebra tanto de forma presencial como online, y concluirá el próximo 20 de septiembre.

Este seminario ha suscitado un notable interés, con la participación de 65 expertos y profesionales del sector oleícola seleccionados entre 160 candidaturas procedentes de 26 países, tanto miembros del COI como no miembros. Entre los participantes se incluyen representantes de países como España, Grecia, Marruecos, Portugal, Turquía, Argentina, Egipto y Túnez, entre otros.

Impacto internacional y relevancia para el sector oleícola

El rector de la Universidad de Jaén, Nicolás Ruiz, destacó durante la inauguración el impacto y la proyección internacional que supone este encuentro para la universidad, reuniendo a casi 70 alumnos presenciales y online de todo el mundo. "Este seminario trata un tema de gran actualidad: lograr que la agricultura sea más sostenible desde una perspectiva económica y, sobre todo, medioambiental", afirmó.

Ruiz también subrayó que el evento se enmarca en la estrategia de la UJA de promover la formación y la investigación relacionadas con el olivar y los aceites de oliva de calidad. "Es crucial difundir y aplicar nuevos enfoques y tecnologías que permitan gestionar los subproductos del olivar de manera más eficiente, contribuyendo a un sector más competitivo y sostenible", añadió.

Compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente

Por su parte, Abderraouf Laajimi, director ejecutivo adjunto del COI, resaltó la importancia de este tipo de formaciones para intercambiar conocimientos y mejorar las capacidades de los técnicos de los países miembros, especialmente en la valorización de los subproductos del olivar. "Este tipo de iniciativas son vitales para avanzar en la sostenibilidad, particularmente en la cuenca mediterránea, donde ya se perciben los efectos del cambio climático", declaró.

Formación técnica y enfoque práctico

El seminario, dirigido por el catedrático Sebastián Sánchez Villasclaras, tiene como objetivo capacitar a los participantes en la gestión sostenible de los subproductos del olivar. A lo largo de las jornadas, los asistentes revisarán la legislación vigente, analizarán la cadena de producción y explorarán las tecnologías más innovadoras y ecológicas para el tratamiento de residuos. Entre las técnicas destacadas se incluyen la reutilización de residuos con fines energéticos, como la biomasa, y la producción de fertilizantes o compuestos bioactivos para la industria alimentaria.

Este tipo de formación resulta clave para el sector oleícola, que juega un papel crucial no solo en la economía, sino también en la protección medioambiental contra problemas como la erosión y la desertificación. En este sentido, la gestión de residuos y su aprovechamiento mediante tecnologías limpias y sostenibles es uno de los principales desafíos que enfrentan los productores de aceite de oliva en la actualidad.