La provincia de San Juan se ha consolidado como referente nacional en la industria olivícola, destacándose como el primer productor y exportador de aceite de oliva virgen extra en Argentina. Gracias a sus condiciones geográficas y climáticas óptimas, San Juan ha logrado un rendimiento excepcional en la plantación de olivos, lo que se traduce en una producción de alta calidad y un impacto significativo en la economía local.

San Juan cuenta con aproximadamente 15,000 hectáreas de olivo, de las cuales el 70% son variedades aceiteras y el 30% conserveras. En 2023, el 95% de la producción de olivos fue destinado a la elaboración de aceite de oliva virgen extra, mientras que el 5% se utilizó para aceitunas de conserva. Las condiciones climáticas y geográficas de la provincia permiten un rendimiento superior del fruto, consolidando su posición como líder en la producción de alta calidad.

Producción y exportación 

En 2023, San Juan se destacó como el primer productor y exportador de aceite de oliva virgen extra en el país, comercializando más del 30% del total exportado por Argentina. Las exportaciones del sector olivícola de San Juan alcanzaron los USD 74 millones FOB en 2023, evidenciando el éxito y la importancia de esta industria para la economía provincial.

En el primer trimestre de 2024, las exportaciones de aceite de oliva y aceitunas en conserva de San Juan experimentaron un aumento del 151% en valor FOB, alcanzando los USD 7,6 millones. Este crecimiento refleja el continuo éxito y la demanda de los productos olivícolas de la provincia en los mercados internacionales.

Impacto económico y social

El proyecto de olivicultura en San Juan, iniciado en 2005, ha crecido hasta contar con más de 11,000 hectáreas cultivadas, de las cuales el 90% está destinado a olivos y el resto a pistachos, frutos secos y vides premium. Este emprendimiento genera más de 700 puestos de trabajo, subrayando su impacto positivo en la economía y la comunidad local.

Centro tecnológico y sello de origen

San Juan alberga uno de los Centros Tecnológicos y de Calidad más importantes a nivel internacional en la producción de aceitunas y elaboración de aceites. Actualmente, la provincia gestiona su Sello de Origen con indicación geográfica, buscando certificar científicamente la calidad de los productos olivícolas y destacar su distinción a nivel nacional.

Celebración del Día Nacional de la Olivicultura

Cada 24 de mayo, Argentina celebra el Día Nacional de la Olivicultura, conmemorando la plantación del primer olivo en Arauco, La Rioja, en 1591. Desde entonces, la industria olivícola ha florecido, posicionando a San Juan como un líder indiscutible en el sector.