La consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Carmen Ortiz, presentaba ayer, 30 de julio, en Madrid la nueva edición de "Andalucía Sabor, International Fine Food Exhibition", “un escaparate desde donde podemos enseñar al mundo las excelencias de nuestros alimentos”. Ortiz ha destacado que esta feria profesional, que se celebrará del 14 al 16 de septiembre en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla (Fibes), alcanza su quinta edición con el objetivo de “superar los éxitos cosechados año a año”, contando desde el principio con unas buenas expectativas, ya que, como ha explicado la consejera, a día de hoy está confirmada la presencia de 148 empresas frente a las 138 expositoras y coexpositoras de la pasada edición.

Durante su intervención, Carmen Ortiz ha puesto en valor que ' + char(39) + 'Andalucía Sabor' + char(39) + ' ha sabido conjugar año tras año “las bondades de la Dieta Mediterránea y sus raíces tradicionales, con una apuesta por la originalidad y la innovación”, rasgo que hace “diferente” a esta muestra que cumple una década “con el mejor de los augurios” como “primera muestra de productos alimentarios de calidad”.

Por otro lado, la titular de Agricultura se ha referido también a la celebración del V "Congreso Gastronómico Andalucía Sabor", cuyo lema en esta edición es “La investigación y la innovación en la cocina andaluza”. Ortiz ha afirmado que este evento contará con figuras consolidadas de la cocina andaluza e internacional, que tendrán siempre en Andalucía Sabor “su lugar de encuentro”, y también con cocineros noveles “con un futuro prometedor, que empujan con fuerza y que acompañarán su éxito con nuestra mejor materia prima”.

En representación de los chefs que participarán en este Congreso, Carmen Ortiz ha estado acompañada hoy por tres cocineros de renombre: Diego Gallegos (Restaurante Sollo en Benalmádena, Málaga), Julio Fernández (restaurante Abantal, Sevilla) y Sergi Arola (Sergi Arola Restaurante en Madrid).