El próximo 19 de septiembre, la Sociedad Andaluza del Oleocanthal, inicia en el Centro de Interpretación del Olivar y Aceite, en Úbeda (Jaén), los seminarios dirigidos a médicos de familia y asistencia primaria con el fin de dar a conocer los AOVES ricos en Oleocanthal como alimentos funcionales naturales y sus posibilidades preventivas antiinflamatorias.

El Oleocanthal está clasificado científicamente como una molécula afín a los AINES (Antiinflamatorios No Esteroideos) comúnmente utilizados por los profesionales de la medicina como la Aspirina, el Diclofenaco o el Ibuprofeno. La ventaja es que no tiene efectos secundarios como éstos últimos y al estar en la composición de un alimento básico como son los aceites de oliva virgen extra, pueden tomarse sólo, como aderezo, en salsas, zumos de verduras, cocinado en fritos, asados o en postres como yogures, flanes o helados.

Los seminarios se componen de una presentación con discusión científica y una segunda parte que es el Taller de Cocina que hacen los médicos con los chefs en la Cocina del Centro de Interpretación. Los seminarios continuaran en los meses de octubre, noviembre y a lo largo del primer semestre de 2016.