Finaliza con éxito la IV edición del Curso de formación en elaboración de aceite de oliva puesta en marcha por GEA Iberia y el CEAMA, realizada en el campus de Las Lagunillas. Una veintena de alumnos participaron en esta actividad desarrollada entre los meses de marzo y junio y cuya duración ha sido de 120 horas.

De la mano de profesionales de primer nivel, los alumnos han comprendido el proceso de fabricación y comercialización del aceite de oliva desde los cuidados de cultivo hasta la molturación, y han aprendido los beneficios del AOVE para la salud humana. El curso ha sido dirigido por Manuel Moya, investigador del CEAMA, y coordinado por Rafael Cárdenas, Francisco Plaza y Pilar Higueras del Centro de Estudios sobre Aceite de Oliva del GEA. Profesionales de enorme prestigio en el sector han participado como ponentes o como profesores.

Los alumnos han tenido, también, la oportunidad de visitar las instalaciones de GEA en Úbeda para conocer el proceso de mantenimiento de la maquinaria agrícola, así como la sede de Citoliva en la cual han recibido formación para el análisis sensorial del aceite de oliva.

Francisco Plaza, director de la Delegación de GEA en Úbeda, ha querido poner en valor este curso formativo “Tras cuatro ediciones celebradas con éxito, podemos decir con orgullo que estamos ayudando a numerosos profesionales oleícolas a fabricar aceite de la mejor calidad gracias al conocimiento profundo de todo el proceso”. El curso es una de las diversas actividades enmarcadas en el acuerdo de colaboración entre la UJA y GEA para la formación de profesionales en el ámbito del aceite de oliva.