La Denominación de Origen Aceite Montes de Toledo, en colaboración con el Colegio de Farmacéuticos de Toledo, organiza su III Foro de Calidad del AOVE el próximo miércoles, 1 de diciembre, poniendo este año el foco en la salud y la Dieta Mediterránea.

El acto, conducido por el periodista y presentador de informativos de TVE, Carlos de la Morena, comenzará con el saludo del presidente de la DOP Montes de Toledo, Gregorio Gómez; del presidente de Eurocaja Rural, Javier López Martín; y del presidente del Colegio de Farmacéuticos (COF) Toledo y secretario del Consejo de Colegios Farmacéuticos de Castilla- La Mancha (COFCAM), Javier Jimeno.

Tras ellos, intervendrá la Coordinadora del Área de Alimentación de la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural de la JCCM, Elena Escobar, para presentar la marca de garantía “Campo y Alma”, que acaba de impulsar la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha, para englobar a los productos con Denominación de Origen o Indicación Geográfica Protegida de la región, como muestra de calidad.

La doctora Rosa María Casas Rodríguez, será la encargada de impartir la ponencia principal del Foro. Casas Rodríguez es investigadora postdoctoral y responsable del grupo de Riesgo Cardiovascular, Nutrición y Envejecimiento Saludable del IDIBAPS, que hablará sobre "Dieta Mediterránea e Inmunonutrición". Además, es profesora asociada de la Universidad de Barcelona y coordinadora científica de la Fundación Dieta Mediterránea y Coordinadora del Máster oficial máster de Innovación y Emprendimiento en Nutrición, Enfermedades Crónicas y Envejecimiento Saludable.

El principal objetivo de este encuentro, es dar a conocer ante profesionales sanitarios y público interesado las propiedades beneficiosas que presenta el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) y por qué es importante consumirlo dentro de una alimentación saludable, por su alto contenido en polifenoles y vitaminas, para prevenir enfermedades cardiovasculares, reducir el riesgo de padecer diabetes de tipo 2 o reforzar el sistema inmunológico, gracias a sus antioxidantes.