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Esta producción de aceituna en verde representa una apuesta por un producto premium que preserva las propiedades y sabores característicos del aceite de cosecha temprana.Con la vendimia concluida y la Almazara preparada, El Progreso se perfila para una temporada de recolección oleícola exitosa, reafirmando su posición como referente en el sector agrícola y en el mercado de aceites de oliva de alta calidad.

Esta iniciativa, enmarcada dentro del programa 'Aula Virgen Extra', ha permitido a 23 alumnos y alumnas adquirir las competencias necesarias para optimizar la extracción de aceites de oliva virgen extra (AOVE) de alta calidad.Formación integral para profesionales del sectorEl curso, impartido por expertos de Pieralisi España y la DOP Montes de Toledo, ha abordado tanto aspectos teóricos como prácticos relacionados con la elaboración de AOVE. Los participantes han recibido formación sobre:Los diferentes procesos involucrados en la extracción de aceite de oliva.Las técnicas de control de calidad para garantizar la obtención de un producto final de excelencia.El manejo y mantenimiento de la maquinaria especializada en la industria oleícola.Un compromiso con la calidad y la profesionalización La participación de Pieralisi España en este curso pone de manifiesto su compromiso con la calidad y la profesionalización del sector oleícola.

Una delegación de cinco miembros del Comité de Propuestas de la Conferencia Consultiva Política del Pueblo Chino (CCPPCh) (máximo organismo consultivo político de China), ha mantenido este lunes varios encuentros con el sector de los Aceites de Oliva de España. 

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen (DOP) Aceite Montes de Toledo ha entregado los Premios Cornicabra de este 2023, que reconocen cada año a los mejores aceites de oliva virgen extra producidos bajo el amparo de esta Denominación.

De este modo, ambas instituciones alcanzan su objetivo de hacer más competitivo el sector agroalimentario para la cohesión socioeconómica de nuestras zonas rurales.Mediante este curso se pretende que los alumnos conozcan y comprendan la importancia de las actividades de preselección y clasificación de los aceites producidos dentro del programa de autocontrol de la calidad en almazaras, proporcionar conocimientos técnicos sobre el método de análisis sensorial de aceites de oliva vírgenes, y que se familiaricen con los principales atributos positivos y negativos que pueden estar presentes en los aceites de oliva vírgenes.En concreto, está dirigido a personal de almazaras y a personas graduadas en estudios relacionados con el sector agroalimentario.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen (DOP) Aceite Montes de Toledo ha elegido a los ganadores de los Premios Cornicabra de este 2023, y que reconocen cada año a los mejores aceites de oliva virgen extra producidos bajo el amparo de esta Denominación, que componen más de 10.000 agricultores y 32 almazaras de las provincias de Ciudad Real y Toledo.El primer premio, por segundo año consecutivo, es para el AOVE de Dehesa El Molinillo, de Retuerta del Bullaque (Ciudad Real), y por tanto, el premio “Maestro Molinero”, patrocinado por Pieralisi España, recae de nuevo en Juan Manuel Ramos García, por ser el encargado de elaborar el aceite en la almazara ganadora.Así mismo, los accésits son para Zarfe, S.L., por su AOVE elaborado en la Finca “El Guali” del municipio toledano de Hontanar, y Al Alma del Olivo, que recibe a su vez el premio Mejor AOVE Ecológico, por su cornicabra elaborado en la Finca “El Torrao” en el término municipal de La Guardia (Toledo).Los AOVEs premiadosPrimer Premio para Dehesa El Molinillo (NortiaAgricultural, S.A.).- El AOVE “Dehesa El Molinillo” fue elaborado en la segunda quincena de octubre con aceitunas en envero.

La Denominación de Origen Aceite Montes de Toledo presentó el pasado 2 de diciembre en la Oficina de Turismo de Castilla-La Mancha en el centro de la capital madrileña, su AOVE de la nueva cosecha 2022, tras una campaña corta y complicada.

Publicado en el Diario Oficial de la UE del 24 de enero de 2022

De cosecha temprana

En la sede del Colegio de Farmacéuticos de Toledo

DOP Montes de Toledo

Promoción exterior

Formación en escuelas de hostelería