La Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Aceite Sierra de Cazorla ha dado un importante paso hacia la recuperación del sector oleícola, anunciando que durante la campaña 2024/2025 se ha alcanzado una producción de 205 millones de kilos de aceituna. Esto ha dado como resultado una producción de 38.5 millones de kilos de aceite, con un rendimiento industrial graso medio del 18,8%. Esta mejora en los datos refleja un repunte notable respecto a las campañas anteriores, que fueron marcadas por escasez de producción y situaciones extremas para los productores de la comarca.

Un cambio positivo tras dos años difíciles

El secretario de la D.O.P., Baltasar Alarcón, expresó su satisfacción por los resultados obtenidos y destacó que la recuperación es un reflejo del esfuerzo de los productores de la zona. “Las expectativas del producto con D.O.P. están más que cubiertas para el año 2025. El mercado se había resentido debido a los precios del año pasado, generados por la falta de producción generalizada, pero en la actualidad los precios están volviendo a niveles más accesibles y, con ello, recuperaremos los niveles de envasado con D.O.P. que teníamos antes”, aseguró Alarcón.

La campaña ha experimentado una evolución rápida, algo que, según el secretario, se debe principalmente a la falta de precipitaciones. “Cuando no hay meteorología adversa que interfiera en la recolección, la campaña transcurre de forma ágil y rápida. No obstante, la falta de lluvias afecta las cosechas venideras”, comentó.

Calidad constante en los aceites

En cuanto a la calidad del aceite producido, Alarcón subrayó que los niveles han sido excelentes durante toda la campaña. “Cuando hay una cosecha media-alta, el fruto no sufre sobremaduración, lo que evita problemas de calidad”, indicó. Este año, a diferencia de los años anteriores con cosechas bajas, la calidad se ha mantenido estable.

De acuerdo con Alarcón, la producción de aceite certificado de la D.O.P. se encontraba históricamente entre los 2 y 3 millones de kilos, pero debido a la escasa producción en los últimos años, los números habían caído por debajo de esa cifra. Sin embargo, con la recuperación de esta campaña, se espera que la producción vuelva a situarse entre los 2 y 3 millones de kilos, e incluso se podría certificar una producción superior a los 5 millones de kilos de aceite bajo los estándares de calidad de la D.O.P.

Prudente optimismo ante las incertidumbres del futuro

Pese a los positivos resultados, el sector se muestra cauto ante el futuro. La sensación general en la Comarca de la Sierra de Cazorla es de optimismo por la mejora actual, pero también de prudencia. “Venimos de dos años malos y este año ha sido un cambio radical, pero debemos ser cautelosos porque los agricultores saben que podríamos regresar a las cifras bajas de las campañas pasadas”, indicó Alarcón.

Uno de los mayores temores del sector es la escasez de precipitaciones, que podría afectar la campaña 2025/2026. En la comarca, las lluvias han sido un 40% inferiores a lo que se espera en esta época del año. “Deberíamos estar rondando los 500 litros por metro cuadrado, pero tenemos un déficit de 150 litros, que será difícil de recuperar. Esto, sumado a los años secos previos y a un olivar agotado por condiciones meteorológicas complicadas, podría repercutir negativamente en la próxima campaña”, explicó el secretario de la D.O.P.

Financiación y apoyo institucional

Esta información está respaldada por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER), a través del Plan Estratégico de la PAC 2023-2027, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Junta de Andalucía, lo que refuerza el compromiso con el desarrollo del sector oleícola en la región.