“Viaje al primer aceite virgen extra de la Denominación de Origen Sierra Mágina” es el lema de la segunda edición del AOVETrip, presentado ayer, 11 de noviembre, en el Recinto de Ferias y Congresos de Jaén. Este viaje tendrá lugar del 21 al 23 de noviembre y está organizado por el Consejo Regulador de la DO Sierra Mágina en colaboración con la Diputación de Jaén. En él se mostrará el potencial de los vírgenes de recolección temprana elaborados en esta zona.

La participación de algunos de los mejores chefs de nuestro país será uno de los atractivos de este evento, entre ellos se encuentran el pastelero alicantino, Jacob Torreblanca, Koldo Royo, chef pionero del foodtruck en España, el asesor técnico de la Escuela Masterchef, Alberto Tabernero, el navarro Alex Múgica, reciente ganador del oro de la XIII Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra, y Pedro Hervás, jefe de cocina del Restaurante Las Rejas dirigido por el Estrella Michelín Manolo de la Osa, entre otros. Todos viajarán por las distintas etapas del proceso de producción de algunos de los mejores vírgenes extra españoles, catarán sus aromas y sabores, degustarán la gastronomía de la zona elaborada a base de zumo de aceituna.

El presidente de la Denominación de Origen Sierra Mágina, Rafael de la Cruz, ha destacado que este evento “convertirá a la provincia de Jaén y a la comarca de Sierra Mágina en el gran escaparate de los vírgenes extra españoles de calidad elaborados con las primeras aceitunas verdes”. De la Cruz ha apuntado que se trata de una experiencia sensorial a través de la que pretendemos “conectar con las emociones de los grandes maestros de la cocina española para convertirlos en los principales prescriptores del virgen extra, e incrementar así su protagonismo en la cocina de vanguardia nacional e internacional”.