De cara a la campaña actual, 2016/2017, la producción mundial de aceite de oliva podría ser un 14% inferior a la pasada, según los últimos datos estimados por los países productores y registrados por el Consejo Oleícola Internacional (COI). Así, la cifra de la producción mundial rondará las 2.713.500 toneladas. Los países miembros del COI alcanzarán una producción total de 2.519.000 de las cuales los países productores europeos totalizan 1.923.000 toneladas, disminuyendo en su conjunto un 17% respecto a la campaña anterior.

Según estos datos, España con una producción estimada en 1.311.300 toneladas disminuirá un 6% respecto a la campaña anterior, seguido de Grecia con 260.000 toneladas y un 19% menos; Italia con 243.000 toneladas tendrá una caída estimada del 49% en su producción; Portugal 93 600 toneladas y un 14% menos respecto a la campaña anterior, y los demás países productores europeos obtendrán volúmenes más pequeños.

En el resto de los países Miembros del COI se estima que disminuya la producción un 7% respecto de la campaña anterior. Los principales descensos se registran en Túnez con una producción de 100.000 toneladas que significará una caída del 29%, Marruecos con 110.000 toneladas caerá un 15%, Argelia 74.000 toneladas y un 11% menos que la campaña anterior, Jordania 23.000 toneladas caerá un 22%, Líbano producirá 20.000 toneladas, un 13% menos, Argentina y Libia 15.500 toneladas, un 18% y 14% menos, respectivamente.

Por el contrario, los países que presentan aumentos serán Turquía que alcanzará una producción de 177.000 toneladas que representará un aumento del 24% respecto a la campaña anterior, Egipto con 27.000 toneladas aumentará su producción un 8%, Israel obtendrá 16.000 toneladas, un 7% más, Albania 11.000 toneladas y un aumento del 5%, y el resto de los países tendrán volúmenes más pequeños.

En cuanto al consumo mundial de aceite de oliva para la campaña 2016/2017 se estima en 2.904.000 toneladas, que representaría una disminución del 1% respecto de la campaña anterior.