Por iniciativa de AEMODA (Asociación Española de Maestros y Operarios de almazara), en el transcurso de la World Olive Oil Exhibition, será presentada la Asociación Internacional de Maestros de Almazara, IMMOOA (International Master Mill Olive Oil Association).

En la actualidad se produce aceite de oliva en 58 países de los 5 continentes, y bajo circunstancias climatológicas, edafológicas, geográficas distintas, ello de forma conjunta con el tipo de marquéo, asistencia por regadío o no, variedad, momento de recolección, etc. Afecta al modo, funcionamiento, desarrollo y redactado del procesos de elaboración de aceite de oliva, y por consiguiente, al rango de calidad y cantidad de producto obtenido.

Fruto del acuerdo de colaboración firmado entre AEMODA y Juan Vilar meses atrás, y con objeto de enriquecer la experiencia, conocimiento, networking, y formación, por iniciativa de la Asociación de Maestros y Operarios de Almazara, AEMODA y contando con la colaboración de profesionales integrados en plantas de elaboración de aceite de oliva de los 5 continentes (España, Portugal, Chile, Marruecos, Turquía, Argelia, Australia, Nueva, Zelanda, China, Túnez, etc.) durante la próxima edición de la WOOE, se producirá la puesta de largo de esta nueva asociación, sin precedentes anteriores, y cuyo objetivo no es otro que mejorar la calidad y cantidad de los aceites de oliva obtenidos, preservando las propiedades del producto, y por supuesto, siguiendo los más exigentes patrones marcados por la normas referidas al ámbito agroalimentario.