Ha sido publicado un estudio en la revista “Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine”, donde científicos de la Universidad de Jaén han descrito que el escualeno, uno de los principales componentes menores de los aceites de oliva vírgenes, posee efectos positivos en la curación y cicatrización de las heridas y en la reparación de los tejidos. Su modo de acción sería por sus efectos sobre los macrófagos, células inmunitarias que tienen un papel destacado en estos procesos.

José Juan Gaforio, catedrático de Inmunología de la Universidad de Jaén e investigador responsable del estudio, explica que en la curación de las heridas intervienen dos tipos de macrófagos, los denominados M1 y M2. Los primeros son de carácter proinflamatorios y los segundos, anti-inflamatorios. Estos últimos efectos son vitales para la resolución definitiva de las heridas.

Junto al investigador Gaforio han participado en esta investigación han participado, Cristina Sánchez Quesada y Alicia López Biedma, investigadores del Área de Inmunología y del Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceites de Oliva de la UJA, así como Estefanía Toledo, investigadora del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra