GEA presentará en su stand del Expoliva 2019 su recién editado manual "Haz Virgen Extra", una publicación de 40 páginas dirigida a maestros de almazara que ofrece las claves para elaborar el aceite de oliva de la mayor calidad posible. El manual se entregará de forma gratuita a todos los profesionales que lo soliciten.

La guía, escrita por Rafael Cárdenas y Aymen Bejaoui, del Centro de Excelencia de Aceite de Oliva de GEA, describe las técnicas que deben aplicarse durante el proceso de recolección, lavado, limpieza, transporte y almacenamiento de la aceituna, explica cómo realizar la preparación de pasta de aceituan para la molienda y el batido y de qué forma separar el sólido y el líquido.

La finalidad de la obra es, en palabras de Rafael Cárdenas, conseguir que “el público en general pueda acceder de una forma amena al conocimiento básico sobre el proceso de extracción de aceite de oliva de alta calidad", y señala que el objetivo es "fomentar el consumo mediante la difusión del conocimiento". Además de estos ejemplares, GEA también entregará gratuitamente la segunda edición de su libro "El fin del sector oleícola (tal y como lo conocemos)", que ya ha vendido más de 3000 ejemplares.