Ya empiezan a salir los primeros aceites de la campaña 2019/2020. El centro Ifapa Venta del Llano ha anunciado la pronta obtención de nuevos aceites de la variedad Frantoio, Arbequina y Picual.

El rendimiento graso sobre materia seca en las variedades tempranas Frantoio y Arbenquina es del 34,26% y el 40,5% respectivamente, por lo que el aceite está casi hecho y listo para ser extraído. En cambio, los análisis de la variedad "Picual" arrojan un dato de rendimiento del 34%, lo que invita a tener un poco de paciencia y dejar que la maduración siga su curso.

Tras un periodo climatológicamente seco, las últimas lluvias marcadas por la DANA, hacen presagiar un año de aceites frutados donde la aceituna será la protagonista. Asimismo, todo parece indicar que serán aceites con amplia presencia en boca donde el arte de los grandes maestros de almazara tendrá que reinventarse y afianzarse para sacar el mayor partido.