El pasado 27 de diciembre, en el especial navideño de MasterChef Junior, los concursantes tuvieron la oportunidad de enfrentarse a un reto culinario que destacaba la importancia de las grasas saludables en la dieta. En esta ocasión, los pequeños chefs prepararon recetas que combinaban dos alimentos clave en la dieta mediterránea: Aceites de Oliva y pescado. Estos productos, no sólo esenciales en nuestra gastronomía, son ricos en grasas monoinsaturadas (Aceites de Oliva) y poliinsaturadas (omega-3 del pescado), que son altamente beneficiosas para la salud.

Un reto saludable y delicioso para los concursantes

La edición de este año de MasterChef Junior, producida por RTVE en colaboración con Shine Iberia, dedicó especial atención a la comida saludable, subrayando la importancia de incluir grasas saludables en la dieta de los más jóvenes. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), hasta un 35% de la dieta infantil puede consistir en grasas, siempre que sean saludables. En este sentido, los Aceites de Oliva y el pescado son dos opciones recomendadas, ya que aportan grasas saludables esenciales para el crecimiento y desarrollo.

La unión de estos dos alimentos, además de ser nutritiva, abre un abanico de posibilidades culinarias llenas de sabor, ideales para las mesas navideñas. En España, el consumo de Aceite de Oliva es un referente global, con una media de 12,3 kilos por persona al año, convirtiéndose en el mayor consumidor mundial. Además, el pescado también ocupa un lugar destacado en nuestras mesas, con un consumo de 19 kilos por persona en 2023.

Ángel León, el "chef del mar", guiando a los concursantes

Para ayudar a los jóvenes cocineros en su reto, Ángel León, conocido como el "chef del mar" y experto en la dieta mediterránea, les brindó su experiencia y conocimientos sobre cómo maridar los Aceites de Oliva con productos del mar. Con su guía, los concursantes aprendieron a tratar los pescados y mariscos adecuadamente, eligiendo el tipo de Aceite de Oliva más adecuado para cada preparación.

El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) se destacó como la opción ideal para resaltar el sabor del pescado y el marisco, especialmente en preparaciones en crudo. El Aceite de Oliva Virgen, por su parte, ofreció la versatilidad necesaria tanto en frío como en caliente, mientras que el Aceite de Oliva fue perfecto para freír, asegurando el mejor rendimiento en técnicas de fritura.

Una apuesta por la dieta mediterránea y la salud

El reto que enfrentaron los concursantes de MasterChef Junior en esta edición navideña no solo promovió el uso de ingredientes tradicionales de la dieta mediterránea, sino que también resaltó los beneficios de una alimentación equilibrada. Al emplear Aceites de Oliva como base en sus platos, los pequeños chefs pudieron experimentar con diferentes técnicas culinarias mientras aprendían sobre las propiedades saludables de las grasas monoinsaturadas y omega-3.