El consumo de aceitunas en los hogares españoles ha disminuido durante 2023, registrando un 2,0% menos de volumen en comparación con 2022 y un 2,9% menos respecto a 2019. Sin embargo, en términos de valor, el escenario es muy diferente: el precio de las aceitunas ha experimentado un fuerte incremento, alcanzando un 18,1% más que en 2022 y un 31% más que en 2019. Este aumento en el valor está impulsado por una subida significativa en el precio medio, que ha cerrado 2023 en 4,00 €/kg, lo que representa un incremento del 20,5% respecto al año anterior, como se refleja en el último informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Menos consumo, más gasto por persona

A nivel individual, los españoles han reducido su consumo de aceitunas en un 3,1%, con una ingesta de 2,33 kilos por persona en 2023. A pesar de esta disminución en volumen, el gasto medio por persona ha aumentado un 16,8%, alcanzando los 9,3 €. Comparado con la época prepandémica, esta tendencia se mantiene: menos consumo per cápita, pero una mayor inversión.

Los hogares destinan un 0,54% de su presupuesto a aceitunas

En el gasto total de alimentación y bebidas, las aceitunas representan un 0,54% del presupuesto anual de los hogares, lo que en términos de volumen supone un 0,40% de la cesta de la compra. Aunque la proporción de volumen no varíe, el valor de esta categoría ha crecido 0,06 puntos porcentuales respecto a 2019.

Aceitunas envasadas: el segmento estrella, aunque en declive

Dentro de la categoría, las aceitunas envasadas rellenas siguen siendo las más populares, representando un 35,3% del volumen total y un 33% del valor. No obstante, este tipo de aceitunas ha registrado una caída significativa, con una reducción en compras del 11,0% y un crecimiento en valor más moderado del 7,6%. Por el contrario, las otras variedades de aceitunas han experimentado un notable crecimiento, aumentando en compras un 27,1% y en valor un 48,5%.

Las aceitunas envasadas con o sin hueso también muestran diferencias en su evolución. Las aceitunas con hueso, aunque representan un 27% del volumen total, han experimentado una caída del 4,5%. Mientras tanto, las aceitunas sin hueso, aunque con una menor cuota de mercado (20,3% en volumen y 16,1% en valor), han resistido mejor con una leve caída del 0,6%.

Canales de compra: el supermercado pierde terreno, pero el hipermercado crece

El supermercado sigue siendo el principal canal de compra de aceitunas en España, con un 49,0% del volumen total, aunque ha perdido un 6,3% en intensidad de compra. Por el contrario, los hipermercados han ganado terreno, con un 1,5% más de volumen, incluso en un contexto de reducción general de compras. Las tiendas descuento y el e-commerce también han registrado descensos en la compra de aceitunas, mientras que la tienda tradicional se mantiene como el canal con el precio medio más alto, a 6,38 €/kg.

Perfil del consumidor: los mayores de 50 años lideran el consumo

El consumidor más intensivo de aceitunas en España está representado por hogares formados por parejas adultas y retirados, quienes consumen más volumen del que representan en la población general. Los hogares de mayores de 65 años son los que registran el consumo per cápita más alto, con 3,83 kg al año, mientras que la clase alta y media alta son las que superan el promedio nacional con un consumo de 2,71 kg por persona.

En cuanto a la distribución geográfica, los catalanes lideran el consumo per cápita de aceitunas con 3,19 kg por persona al año, seguidos por los habitantes de Illes Balears y la Región de Murcia. Por el contrario, los extremeños registran el consumo más bajo, con 1,42 kg por persona.