Grupo Interóleo ha celebrado el VII Cónclave de Maestros de Almazara con el objetivo de abordar la problemática de los Mosh-Moah, hidrocarburos de aceites minerales que pueden contaminar el aceite de oliva durante su proceso productivo. El encuentro, dirigido por Mariela Valdivia, responsable de Asesoramiento al Socio de Interóleo, y por Luis Aparicio, responsable de Calidad del Grupo Sovena, ha servido para actualizar los conocimientos sobre estos contaminantes y establecer estrategias para evitar su presencia en los aceites de oliva virgen extra de la empresa.

Luis Aparicio explicó que los Mosh-Moah son contaminantes derivados principalmente del petróleo, con los Moah como los más problemáticos debido a su potencial impacto en la salud. Grupo Interóleo trabaja en colaboración con Sovena para identificar y controlar los puntos críticos de esta contaminación, con el objetivo de desarrollar un manual de buenas prácticas que garantice la calidad y seguridad de sus productos.

Durante el evento, los maestros de almazara participantes han ampliado sus conocimientos sobre cómo prevenir la contaminación desde la recolección hasta el proceso de elaboración del aceite de oliva. Se han abordado aspectos como el uso de fitosanitarios, la maquinaria agrícola y la gestión de residuos, entre otros, para asegurar la calidad y pureza del aceite producido.

Esteban Momblán, gerente de Grupo Interóleo, destacó el compromiso de la empresa con la formación y especialización del sector oleícola, subrayando el éxito continuo de participación en el evento y el objetivo de mejorar la rentabilidad de las cooperativas y almazaras asociadas.

El VII Cónclave de Maestros de Almazara ha concluido con una cata dirigida por Mariela Valdivia, donde los asistentes pudieron apreciar las diferencias organolépticas entre distintos aceites de oliva de la Cuenca del Mediterráneo, consolidando así el compromiso de Grupo Interóleo con la excelencia productiva y la calidad del aceite de oliva virgen extra.