La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha seleccionado los seis equipos finalistas de la decimoquinta edición de los Premios Ecotrophelia España 2024. El certamen, que cuenta con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), busca incentivar la creatividad de los estudiantes del sector de la alimentación y bebidas, así como el desarrollo de productos innovadores, impulsando el emprendimiento y talento desde las aulas.

Los equipos seleccionados deberán defender su propuesta ante un jurado profesional en la final, que se celebrará el 15 de marzo en la Fundación Alicia, mientras que la entrega de galardones tendrá lugar el 18 de marzo en el marco de las jornadas ALIBER en la feria Alimentaria Barcelona. El equipo que consiga el Oro será quien represente a España en la final de Ecotrophelia Europa 2024, certamen en el que España se alzó con el bronce en la pasada edición.

El fruto del olivo, entre los productos innovadores

Entre los seleccionados, dos equipos de estudiantes universitarios han presentado innovadores aperitivos saludables en la final de la edición 2024 de Ecotrophelia España.

Picomuces, de la Universidad de León, es un aperitivo compuesto por un untable de altramuces y panes de pipas y aceitunas. El untable es rico en proteínas y fibra, mientras que los panes son una fuente de ácidos grasos saludables.

Olívate en el sur, de la Universidad de Córdoba, es una infusión de hojas de olivo combinadas con hierbas, especias y frutas. La infusión tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Los productos fueron seleccionados por un jurado de expertos en base a su innovación, sostenibilidad, valor nutricional y potencial comercial.

"Ecotrophelia España se ha consolidado como la cita del sector con el talento innovador, la formación y el emprendimiento joven", asegura Mauricio García de Quevedo, director general de FIAB.