El próximo jueves, 19 de septiembre, la sede sevillana del Instituto de la Grasa acogerá el “II Encuentro Foss con el Sector Oleícola”. Foss es una compañía global que busca aportar valor a sus clientes proporcionando soluciones analíticas especializadas, fiables y rápidas para los análisis de rutina permitiendo la toma de decisiones al instante para maximizar el valor de la producción de alimentos provenientes de la agricultura.

El Salón de Actos del Instituto de la Grasa será testigo de las distintas ponencias que se sucederán a lo largo de la mañana. El Encuentro arrancará a las 10 de la mañana con una previsión de la campaña de recolección de aceituna a cargo de miembros del Instituto perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Le seguirá la ponencia de la recién creada Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara acerca de la visión de la Calidad desde la Aemoda, a cargo de su presidente Manuel Caravaca.

La Innovación tendrá su espacio en el Encuentro de la mano de la doctora ingeniero Agrícola Lourdes Salguero, que hablará de la discriminación de varietales de aceituna mediante tecnología NIR y de la mano de Antonio Roldan, del Customer & Sales Suport de Foss Iberia, que expondrá los resultados del Ring Test de Olivia, una exigente prueba que demuestra la eficacia del analizador Olivia frente al método tradicional Soxhlet.

Por último Wenceslao Moreda y María José Moyano, del Instituto de la Grasa, expondrán las implicaciones de la próxima evolución a la baja de los límites sobre ésteres alquílicos para la elaboración de aceites de calidad Virgen Extra, y la correlación entre distintos métodos analíticos para las determinaciones de contenido en aceite y humedad de aceituna.