La tercera edición de la World Olive Oil Exhibition (WOOE) reunirá los próximos dos días, 26 y 27 de marzo, a más de 100 almazaras, con un aumento del 20% de la participación, en el que es uno de los mayores encuentros dedicados al aceite de oliva que se celebra en España con vocación internacional.

Celebrado en el recinto ferial de Ifema, en Madrid, la organización de la WOOE se espera recibir más de 2.000 visitantes de 37 países, profesionales del aceite de oliva que acudirán a conocer los productos de las más de 100 almazaras participantes de Andalucía, Castilla La-Mancha, Extremadura, Galicia o Islas Baleares.

Este salón contará con diferentes áreas, como la Delicatessen with Olive Oil, donde más de 40 empresas participan con una amplia representación de cosméticos y productos de alimentación gourmet en cuya elaboración intervienen los aceites de oliva.

Por su parte, el Show Cooking Area es un espacio en el que el chef Kike Piñeiro y su equipo, Eloy Cancela y Mark Wernink serán los responsables de crear bocados realizados a partir de AVOE, como por ejemplo Bivalvos con Burbujas de Aceite de Oliva virgen Extra, Lubina Marinada en Aceite de Oliva virgen Extra o Tataki de Vaca con Emulsión de Aceite de Oliva virgen Extra.

También contará con un ciclo de catas y conferencias donde se dará pie al debate, la reflexión y el diálogo, como base del futuro y el progreso del sector. La WOOE cuida especialmente su ciclo de conferencias y catas, donde un año más volverán a participar reconocidos profesionales del sector de todo el mundo.