Con el objetivo de elaborar un proyecto innovador que recoja medidas para optimizar la comercialización y aumentar los ratios de calidad de la aceituna de mesa con una base tecnológica en la Industria 4.0, nace el grupo operativo supra-autonómico Stow 4.0.

Éste ha quedado formado por las entidades Manzanilla Olive S.C.A. 2º grado, Enco Maquinaria, Aceitunera del Norte de Cáceres S.C.L. (Acenorca), Viñaoliva S. Coop., Aceitunas Cazorla, y como entidades colaboradoras, Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario Extremadura, Global Olive Consulting y la Asociación para la promoción de las aceitunas sevillanas de las variedades Manzanilla y Gordal.

El Grupo Operativo Stow 4.0 centrará su actividad en el proyecto para la convertir al sector de la aceituna de mesa en una Industria 4.0, optimizando sus recursos, implantando procesos innovadores que potenciará su competitividad y ratios de calidad, haciéndola más sostenible.

Tras la constitución del grupo, las entidades mencionadas configurarán el proyecto, denominado Sustainability Table Olive´s World 4.0, con una duración prevista de tres años y que se centrará en la optimización de los procesos y de la comercialización y en aumentar los ratios de calidad de la aceituna de mesa. Con este proyecto se pretende además de mejorar la calidad de la aceituna de mesa, reducir los costes de producción e impactos ambientales.

A nivel global se está apostando por tener un compromiso significativo en la mejora de la calidad de los productos, centrándose en obtener productos más saludables y desarrollarlos en un medio ambiente más sostenible. El modelo de trabajo propuesto, basado en el concepto de industria 4.0, combina ambos conceptos.