El Consejo Oleícola Internacional dentro de su programa de cooperación técnica y capacitación para 2019, ha lanzado la convocatoria de dotar 20 becas para el curso de especialización universitaria en la "Evaluación organoléptica del aceite de oliva virgen", diploma de experto universitario impartido en la Universidad de Jaén (España).

El objetivo del curso es enseñar a los estudiantes los principios teóricos y la metodología para la evaluación organoléptica del aceite de oliva virgen, el análisis de los factores y atributos positivos y negativos que definen la calidad sensorial en relación con las prácticas culturales, los métodos de procesamiento y otros aspectos físicos y generales, así como los parámetros de control de calidad química necesarios.

La información de dicha convocatoria se encuentra disponible en la página web del COI.