En el Centro de Interpretación Olivar y Aceite, se ha formalizado un convenio de colaboración entre la Asociación Olivar y Aceite Provincia de Jaén y FOSS Iberia, filial de la multinacional danesa líder en medición y análisis de procesos agroalimentarios. Este acuerdo tiene como objetivo fortalecer la calidad e innovación en el sector del aceite de oliva virgen extra, consolidando a la provincia de Jaén como referente mundial en excelencia oleícola.

La firma del convenio contó con la participación de Javier Gámez, presidente de la asociación, y Antonio Martínez, director de Negocio de Vino y Aceituna de FOSS Iberia. Gámez destacó la relevancia de esta alianza para el Centro de Interpretación del Olivar: "Nuestra misión incluye una fuerte componente formativa, y esta colaboración con FOSS refuerza nuestro compromiso con la excelencia en el sector. Este convenio pone en valor la calidad de nuestros productos y consolida una colaboración iniciada en 2018".

Además, Gámez subrayó la importancia de la cooperación público-privada en el desarrollo del sector oleícola: "Nuestra operatividad depende en gran medida de la aportación de empresas privadas y de los 85 socios que integran este proyecto. La colaboración con entidades como FOSS, que están a la vanguardia del sector, es esencial para continuar innovando y promocionando nuestros aceites en el mercado global".

Este convenio refuerza la estrategia formativa del Centro de Interpretación Olivar y Aceite, que ya ofrece programas como el curso de maestro de almazaras, cursos de mantenimiento de almazaras y cursos de cata.

Por su parte, Antonio Martínez expresó su satisfacción por la firma del acuerdo y enfatizó su relevancia para FOSS: "Es un honor formalizar este convenio. Aspiramos a profundizar nuestra colaboración, no solo con la entidad, sino también con las personas que la integran. Estamos comprometidos con la difusión del conocimiento y la promoción conjunta de la calidad del aceite de oliva virgen extra".

Martínez detalló el papel de FOSS como líder global en medición y análisis de procesos agroalimentarios: "Como multinacional danesa, nuestro lema es que lo que no se mide no se puede mejorar. Analizamos el 90% de la leche y el cereal producidos a nivel mundial, y llevamos cerca de 40 años trabajando en el sector de la aceituna. A través de FOSS Iberia, atendemos a España y Portugal, analizando prácticamente toda la producción de aceite de oliva".

En este contexto, Martínez resaltó la importancia de la divulgación y la promoción conjunta del conocimiento en el sector oleícola: "No solo es crucial medir para mejorar, sino también divulgar y compartir el conocimiento. Queremos transferir nuestra experiencia al centro y a sus socios, promoviendo conjuntamente la excelencia del aceite de oliva virgen extra".

Este convenio representa un paso significativo en la consolidación de Jaén como epicentro de calidad e innovación en el ámbito del aceite de oliva virgen extra, fortaleciendo las sinergias entre actores clave del sector.