El 18 de junio se inauguró en Vilches la primera Oleoescuela Guardián de los Trofeos, con la ambición de convertirse en un proyecto provincial de referencia en el oleoturismo.

Un proyecto innovador y diferenciador

Hace tres años, Alberto Girón y Ana Montes de Oca iniciaron un proyecto innovador centrado en la cultura del aceite de oliva virgen extra como homenaje a Vilches. Crearon la marca Guardián de los Trofeos, un aceite de oliva virgen extra premium que se ha posicionado en oleotecas y restaurantes. La marca cuenta con el sello IGP Aceite de Jaén y la marca Degusta Jaén, lo que ha permitido su expansión en ferias nacionales e internacionales y el descubrimiento de la importancia del oleoturismo y la divulgación cultural.

La Oleoescuela: concepto y objetivos

La Oleoescuela Guardián de los Trofeos se basa en tres pilares fundamentales:

1. Divulgación Educativa y Tecnológica: Promoción del conocimiento sobre el aceite de oliva virgen extra.
2. Talleres Gastronómicos: Colaboración con productores locales para destacar los productos Degusta Jaén.
3. Promoción Turística: Fomento del turismo en Vilches y la provincia de Jaén.

Alberto Girón, alma mater del proyecto, explicó: "Queríamos ofrecer una experiencia diferente, personalizada y participativa. A través de Asodeco y el Sello de Calidad Condado Rural, conocimos a David, técnico en elaboración de aceites, y surgió la idea de la Oleoescuela."

El taller "Descubre los secretos de Guardián de los trofeos" es una de las actividades clave, que no solo se disfruta en la sede de la Oleoescuela sino también en las instalaciones de los clientes, marcando un aspecto diferenciador del proyecto.

Inauguración y asistencia

El acto de inauguración tuvo lugar en la sede de la Oleoescuela en la calle Cerrillo de Vilches, y contó con la asistencia de diversas personalidades. El Alcalde de Vilches, Adrián Sánchez, destacó el apoyo al proyecto Guardián de los Trofeos, resaltando su contribución a la riqueza cultural, histórica y turística de Vilches. El Cronista Juan Peña hizo un recorrido histórico de Vilches y su relación con la marca, mencionando la Batalla de las Navas de Tolosa y las reliquias que son parte de la identidad de la marca.

Miguel Soto, Secretario General de la IGP Aceite de Jaén, subrayó la importancia del proyecto en acercar el mundo del aceite de oliva virgen extra a consumidores de todas las edades, especialmente a los más jóvenes. Francisco Javier Perales, Diputado de Agricultura, elogió los talleres y maridajes de la Oleoescuela y su combinación con los productos Degusta Jaén.

Fran Lozano, Diputado de Promoción y Turismo, cerró el acto elogiando la labor de divulgación y promoción del virgen extra de la Oleoescuela, y anunció el apoyo expreso de la Diputación de Jaén al proyecto por su capacidad de llevar la promoción del aceite de oliva virgen extra a otros lugares.

Degustación de productos

El evento concluyó con una degustación de productos Degusta Jaén maridados con el aceite de oliva virgen extra de Guardián de los Trofeos, de la mano de Flamenco Gourmet.