Este lunes se dio inicio a una nueva edición del Andalucía Sabor International Fine Food Exhibition, el único evento agroalimentario profesional multisectorial de Andalucía. Del 23 al 25 de septiembre, el Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla reunirá a cerca de 350 entidades procedentes no solo de Andalucía, sino de todas las comunidades autónomas.

En los más de 10.000 metros cuadrados de espacio expositivo encontraremos diversas áreas, entre ellas, el "Salón del Aceite". En esta habrá más de un centenar de productos entre los cuales destacan las Denominaciones de Origen Protegidas Jienenses: Sierra de Cazorla, Sierra de Segura y Sierra Mágina, y todas sus marcas. La consejera de Agricultura, Carmen Crespo, visitó el stand conjunto de las tres instituciones, así como estuvo presente, también, en el acto de inauguración de la feria.

"Andalucía sabe a campo, a mar, a productos de calidad y a los fogones de los grandes chefs de nuestra tierra" aseguró Crespo. No es para menos, puesto que esta edición del Andalucía Sabor ha reunido nada más ni nada menos que a 32 estrellas Michelín que participarán en el Congreso Gastronómico, bajo el lema "Raíces de calidad", cuyo objetivo es poner en valor la excelencia de la materia prima andaluza. Entre los Michelín se encuentran dos andaluces que además han participado de forma activa en la organización del evento: Ángel León, que ha ejercido como coordinador, y Dani García, como parte del comité técnico del congreso.

Demostraciones, exhibiciones y conferencias sobre agroalimentación protagonizarán unas jornadas en las que el sector tendrá la oportunidad de, como afirmaba Crespo en su intervención, "abrir mercados emergentes", aprovechando las oportunidades de productos como el aceite de oliva, que tienen mucho potencial de afianzamiento en otras culturas.