El Centro de Interpretación Olivar y Aceite acogió en sus instalaciones el Curso de iniciación a la cata del Aceite de Oliva Virgen Extra "Cultura y Sabor", los días 21 y 22 de febrero. Una decena de alumnos llegados desde las provincias de Albacete, Badajoz, Jaén y Orense, acudieron a la cita formativa.

Los alumnos se nutrieron de un amplio contenido práctico y teórico sobre el análisis sensorial de la cata de aceite. En cuanto a la parte teórica recibieron nociones sobre los parámetros de calidad, clasificación, atributos sensoriales y protocolo de cata. En el apartado práctico, los inscritos se adentraron en la técnica de cata oficial, probando más de 25 aceites de las variedades más conocidas. Durante la cata degustaron aceites lampantes, virgen y virgen extra, aprendiendo a diferenciar entre ellos.

El curso fue impartido por María del Mar Manrique, gerente de la cooperativa San Vicente de Mogón, Soledad Román, gerente de Olivar y Aceite, y Tomás Méndez, técnico del centro.