Durante lo días 4 al 6 de mayo, se impartirá el programa formativo presencial “Maestro de almazaras y mantenimiento” está dirigido a profesionales del sector oleícola, en la Cooperativa Agrícola de Sant Joan de Moró (Castellón), impartida por especialistas y empresas especializadas del sector.

Dicho programa está organizado por Intercoop Consultoría junto con AEMODA (Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazaras) y se centra en el mantenimiento de almazaras de carácter práctico, donde se realiza el desmontaje y mantenimiento de la maquinaria del proceso.

El objetivo de la misma es profesionalizar el trabajo, desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, la calidad y la optimización del rendimiento de los procesos, por lo que se encuentra dirigido a profesionales del sector oleícola, especialmente a operarios, maestros/as y personal técnico de almazaras, así como aquellas personas que deseen formarse para un futuro profesional en este sector.

Se realizará el mantenimiento de todo el proceso productivo en la almazara de la Cooperativa de Sant Joan de Moró, abarcará todo el proceso productivo, desde el patio hasta el envasado. Se impartirá por maestros de almazara de gran prestigio como Marcos Medina, (cooperativa SCA Sagrado Corazón De Jesús de Mancha Real Jaén), así como Cristóbal Balboa García, (cooperativa Stmo. Cristo de la Misericordia S. Coop. And., cooperativa galardonada con Alimentos de España 2019, Jaén Selección 2020). También se contará con empresas con gran experiencia en el sector como Química Masul, Zenitram, Arasoil y JRS.

Como novedad, también se impartirá formación específica en limpieza de almazaras de la mano de José Adolfo Medina Andrade (Química Masul), así como formación sobre lubricantes en el sector oleícola, dada la problemática actual derivada de la presencia de MOSH y MOAH en aceites de oliva vírgenes, por Jesús Moreno González (Arasoil). Por último, se tratarán la filtración de AOVEs, por Miguel Abad (Intercoop Consultoría), con la colaboración de ZENITRAM y JRS.