En los últimos días ha arrancado, de forma generalizada, la recolección de la aceituna en las 60.000 hectáreas inscritas de la Denominación de Origen Protegida de Baena (Córdoba), lo que la convierte en la mayor DOP oleícola de España. Según la DOP cordobesa, los olivareros de la comarca tienen puestas sus esperanzas en que la presente campaña "venga a paliar la difícil situación de un sector que arrastra las consecuencias de la corta cosecha del año anterior, lo que, unido a los bajos precios del aceite de oliva virgen, hacen muy difícil obtener rentabilidad en un cultivo de olivar tradicional", que es el que en su mayoría se da en la zona que ampara la Denominación de Origen Baena.

La producción estimada para la presente campaña recién iniciada rondaría las 50.000 toneladas de aceite de oliva virgen extra, convirtiéndose así, un año más, "en la mayor fuente de generación de empleo y riqueza" de esta comarca oleícola.

Además, el sector oleícola de la DOP apuesta, "de forma clara e inequívoca, por mantener e incrementar los estándares de calidad que tradicionalmente tienen los aceites amparados por este sello de calidad. Esta apuesta se desarrolla en todas las fases del proceso de producción del aceite de oliva virgen, comenzando por un adelanto generalizado de la recolección de la aceituna, en busca de recoger el fruto en las mejores condiciones sanitarias y de maduración, y terminando con la mejora tecnológica continua de las almazaras".

Según la DOP, se trata de "un esfuerzo conjunto de todos los implicados en la obtención de este verdadero oro líquido que es el aceite de oliva virgen extra, con el objetivo claro e inequívoco de mantener la excelencia de los aceites amparados por la DO Baena".