Juan Vilar, vicepresidente ejecutivo de GEA Iberia, y Rafael Cárdenas, responsable del Centro de Excelencia de Aceite de oliva del grupo GEA, han ofrecido su visión sobre la innovación en el sector oleícola en el marco del Ciclo de Conferencias sobre Exportación y Comercialización de aceite de oliva, organizado por la Escuela Valenciana de Cata. Ambos ofrecieron una conferencia en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valencia en el marco de este prestigioso ciclo formativo.

Rafael Cárdenas llevó a cabo un master class centrado en la innovación en el proceso de elaboración del aceite de oliva, y dejó claro que “dentro de cinco años todas las plantas de elaboración de aceite de oliva funcionarán de forma plenamente automática”. Por su parte, Juan Vilar centró su intervención en la innovación aplicada a los productos, y puso de manifiesto que “la singularización es el único modo de obtener un sobreprecio en la venta de aceite de oliva procedente de olivar tradicional”.