La World Olive Oil Exhibition (WOOE) 2025 abre sus puertas hoy 11 de marzo, en el Pabellón 1 de IFEMA Madrid. Organizada por Pomona Keepers y respaldada por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y Globalcaja, la feria se reafirma como el principal punto de encuentro mundial para profesionales del aceite de oliva.

Inauguración institucional

El acto de inauguración contará con la participación de destacadas figuras del sector agroalimentario e institucional, incluyendo a Ana Rodríguez Castaño (MAPA), Jaime Lillo (COI), Julián Martínez Lizán (JCCM) y Shukralla Begard Dlshad (Kurdistán Iraquí), entre otros.

Análisis del sector y tendencias emergentes

El programa de conferencias abordará temas críticos para el futuro del sector oleícola. Jaime Lillo, director ejecutivo del COI, abrirá las ponencias analizando las cifras globales de producción y consumo. Las mesas redondas se centrarán en:

• Comportamiento del Consumidor: Con Vicens Serrano (Borges), Carlos Jiménez (Acesur), Enrique Escudero (IFFCO) y José Ángel Olivero (Lipsa).
• Evolución del Olivar y Precios: Con Brígido Chambra (Chambra Agrícola), Manuel Alburquerque (CBRE), Ángel Minaya (Agroptimum) y el consultor Juan Vilar.

Gastronomía y catas de excelencia

La alta gastronomía tendrá un espacio destacado con chefs como Javier Jurado (Malak), Juan José Mesa (Radis) y Juan Carlos García (Vandelvira), quienes debatirán sobre las nuevas tendencias del AOVE. Además, se organizarán catas especializadas de aceites procedentes de Baleares, Canarias y La Rioja.

Premios WOOE 2025

La feria premiará a los líderes del sector con galardones en diversas categorías:

• Trayectoria Profesional: Carles Sumarroca, Joan Samsó y Joan Torrents (Agromillora).
• Innovación Tecnológica: Foss Iberia.
• Soporte Formativo y Optimación Profesional: Escuela Superior del Aceite de Oliva (ESAO).
• Singularización del Territorio: DOP Aceite de Madrid.
• Innovación en Desarrollo de Negocio: Oleo Pepillo.

Eva Millán ha sido nombrada Embajadora 2025 en reconocimiento a su labor de divulgación del aceite de oliva.

La WOOE 2025 se consolida como el foro internacional imprescindible para impulsar la innovación, la formación y el desarrollo del sector oleícola, fomentando las sinergias entre profesionales, instituciones y expertos de todo el mundo.